קציצות חזיר טבעיות לארוחת בוקר

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 437, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 138 מ"ג, נַתרָן 645 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

קציצות חזיר טבעיות לחלוטין אלה מושרות לילה שלם במי מלח מתובלים, לאחר מכן מטוגנות במחבת ומבושלות על אש קטנה ברוטב שמנת, וכתוצאה מכך נוצרת ארוחה עסיסית, רכה וטעימה המושלמת לארוחת בוקר של יום ראשון או לחג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס חומץ תפוחים
1/4 כוס סוכר חום בהיר דחוס היטב
2 שיני שום, כתושות
כפית אחת של מרווה יבשה
1/8 כפית פלפל קאיין
6 צלעות חזיר טבעיות על העצם (עובי 2.5 ס"מ; משקל של כ-1.2 ק"ג)
2 כפות שמן זית
כף קמח אחת
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
1/4 כוס חלב מלא
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, סוכר חום, חומץ תפוחים, קֶמַח, פלפל קאיין טחון, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

יש להשרות את נתחי החזיר במי מלח בלילה שלפני כן.:

בקערה גדולה, ערבבו 3 כוסות מים חמים, חומץ, סוכר חום, 1/4 כוס מלח, שום, מרווה ופלפל קאיין, תוך ערבוב עד להמסת הסוכר והמלח; הניחו להתקרר לטמפרטורת החדר. טבלו את צלעות החזיר במי המלח, כסו וקיררו למשך הלילה.
מוציאים את הבשר מהמי מלח ומייבשים בטפיחות קלות. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים חצי מכמות צלעות החזיר ומבשלים עד להשחמה, 3-5 דקות מכל צד (להנמיך את האש במידת הצורך). מעבירים לצלחת ומשחימים את שאר צלעות החזיר בכף שמן זית באותו אופן; מוציאים לצלחת.

טורפים את הקמח לתוך השומן הנותר במחבת ומבשלים, תוך ערבוב בכף עץ, עד להזהבה קלה, כ-45 שניות. מוסיפים את ציר העוף ומגרדים את החלקים השחומים מתחתית המחבת; לאחר מכן טורפים ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהרוטב מתחיל להסמיך, כ-2 דקות. מוסיפים את החלב, הפטרוזיליה, חצי כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומבשלים על אש קטנה במשך דקה אחת. מחזירים את הקציצות למחבת יחד עם הנוזלים שלהן ומחממים במשך כ-2 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים