צלעות חזיר מצופות פירורי לחם פריכים מוגשות עם נבטי בריסל מזוגגים

קולות: 3

איך להכין - צלעות חזיר מצופות בפירורי לחם עם נבטי בריסל מזוגגים

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 410, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 80 מ"ג, נַתרָן 724 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

הכינו ארוחת ערב טעימה של נתח חזיר וכרוב ניצנים צלוי עם בצל סגול ברוטב דבש-סריראצ'ה מתוק וחמצמץ - אפילו אלה שחשבו שהם לא אוהבים כרוב ניצנים יתמכרו. נתח החזיר ללא העצם נחתך לקציצות בעובי 2 ס"מ, לאחר מכן מצופה בחרדל, מגולגל בפירורי פנקו ומטוגן במחבת עד להזהבה. פירורי פנקו יפניים גדולים ואווריריים יותר מפירורי לחם רגילים, ויוצרים קרום פריך במיוחד לאחר הטיגון, וחושפים בשר רך ועסיסי מתחת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר טבעיות ללא עצם, חתוך במרכז (עובי 2 ס"מ; כ-600 גרם סה"כ)
450 גרם כרוב ניצנים, חתוך לחצי (ראשים גדולים - חתוכים לרבעים)
1 בצל אדום קטן, חתוך לחצי ופרוס לחצאי טבעות בעובי 1 ס"מ.
2 כפות שמן צמחי
כף אחת של חומץ תפוחים
4 כפיות דבש
כפית אחת של רוטב סרירצ'ה
2 כפות חרדל דיז'ון
6 כפות. פירורי לחם פנקו
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, נבטי בריסל, פירורי לחם פנקו, רוטב סריראצ'ה, חומץ תפוחים, דְבַשׁ, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבנית אפייה במדף האמצעי של התנור וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). בקערה גדולה, ערבבו את נבטי הניצנים עם הבצל האדום, כף שמן צמחי, חצי כפית מלח וכמות קטנה של פלפל שחור גרוס טרי. פזרו את הנבטים בשכבה אחת על תבנית האפייה החמה ואפו, מבלי לערבב, עד שהם רכים וזהובים, 20-25 דקות.
בינתיים, ערבבו בקערה גדולה את החומץ, הדבש, רוטב הסרירצ'ה וקורט מלח. הניחו בצד.

מפזרים מלח ופלפל שחור על נתחי החזיר ומברישים את שני הצדדים בחרדל. על צלחת, מערבבים את פירורי הלחם עם כף פטרוזיליה, קורט מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מגלגלים את נתחי החזיר בתערובת, לוחצים היטב כך שיצופו באופן שווה מכל הצדדים. במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, מחממים את כף שמן הצמחים הנותרת על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים את צלעות החזיר ומבשלים עד להשחמה ובישול מלא, 4-5 דקות מכל צד. הנמיכו את האש לבינונית אם הצלעות מתבשלות מהר מדי.
מוסיפים את הירקות הקלויים לרוטב הדבש ומערבבים לציפוי. מגישים עם צלעות חזיר. מפזרים את כף הפטרוזיליה הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מנות כרוב / מנות נבטי בריסל / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים