קציצות חזיר טבעיות עם סלט חם של שלושה סוגי שעועית ופצפוצים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 510, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 80 מ"ג, נַתרָן 669 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

קציצות סינטה חזיר טבעיות עם עצם, משופשפות בתערובת שומר וכוסברה, מטוגנות תחילה במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן מוגשות בתנור. מגישים עם סלט חם של שלושה סוגי שעועית: ירוקה, שעועית דונג ולימה. כל השעועית הירוקה מולבנה מראש, וניתן לשימור את שעועית הלימה. לאחר מכן הן מוכנות למחבת עם בייקון מטוגן פריך, המעניק לירקות טעם עשיר ומלא. תוספת מושלמת לבשר חזיר עסיסי ומתובל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר טבעיות על העצם (200 גרם כל אחת; עובי של כ-1 ק"ג)
2 כפיות זרעי שומר טחונים
כפית כוסברה טחונה
1/4 כוס שמן זית
200 גרם שעועית ירוקה, חתוכה ושבורה לשניים
200 גרם שעועית שעווה צהובה, חתוכה לחצי
2 פרוסות בייקון, קצוצות גס
2 בצלי שאלוט, פרוסים דק
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית לימה, שטופה
1 כף טרגון טרי קצוץ
2 כפות חומץ יין לבן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, שעועית צהובה, שְׁעוּעִית לִימָה, בצלצלי שאלוט, בְּשַׂר חֲזִיר, זרעי שומר, כּוּסבָּרָה, לַעֲנָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים. מתבלים את צלעות החזיר במלח ופלפל שחור. מערבבים את השומר והכוסברה בקערה קטנה ומורחים את התערובת על הבשר.
מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את צלעות החזיר ומטגנים עד להשחמה, כדקה מכל צד. מעבירים לתבנית אפייה ואפים בתנור עד שהן מבושלות לחלוטין, כ-5 דקות. מניחים את המחבת בצד.

בינתיים, הוסיפו את השעועית הירוקה והצהובה למים הרותחים ובשלו עד שהן רכות-פריכות, כ-5 דקות. הניחו בצד 1/4 כוס מנוזלי הבישול וזורקים את השאר.
מוסיפים את הבייקון למחבת ששמרנו יחד עם כף שמן זית; מבשלים על אש בינונית עד להזהבה, 2 עד 3 דקות. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, כ-3 דקות. מוסיפים את השעועית הירוקה והצהובה, שעועית הלימה ומי הבישול ששמרנו.
להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה עד שהשעועית מתחממת היטב והתערובת עסיסית, 1-2 דקות. להוסיף את הטרגון והחומץ, לתבל במלח ופלפל לפי הטעם. לזלף את כף שמן הזית הנותרת ולערבב. להגיש עם צלעות חזיר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / סלטים / סלטים עם שעועית / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים