צלעות חזיר טבעיות עם בצל ופלפלים מתוקים

קולות: 1

איך להכין צלעות חזיר טבעיות עם בצל ופלפלים

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 690, שומן כולל 44 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 52 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 185 מ"ג, נַתרָן 530 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

נתחי חזיר טבעיים מטוגנים במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן מוגשים ברוטב קל עם בצל, פלפלים, פלפלי פפרונצ'יני כבושים ושום. החמיצות העדינה של הפלפלים הכבושים משלימה את המתיקות של הבצל והפלפלים. מגישים את החזיר עם ירקות, בליווי פרוסת לחם איטלקי קלוי עם חמאה, שום ועשבי תיבול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר עבות, חתוכה במרכז טבעי (כ-220 גרם כל אחת)
2 כפות קמח
3 כפות שמן זית כתית מעולה
2 פלפלים (1 ירוק, 1 אדום), פרוסים דק
1 בצל גדול, פרוס דק
4 שיני שום (2 קצוצות, 2 מגוררות)
2 פלפלי פפרונצ'יני, פרוסים, + 2 כפות מי מלח לכבישה (אופציונלי)
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
4 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
כיכר לחם איטלקית אחת, חתוכה לשניים אופקית
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, פלפל מתוק, מרק, פלפל פפרונצ'ינו

בישול המנה לפי המתכון:

מפזרים את צלעות החזיר משני הצדדים בקמח ומתבלים במלח ופלפל. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את צלעות החזיר ומטגנים עד להזהבה, 4 דקות. הופכים ומטגנים עד להזהבה בצד השני, עוד 2 דקות. מעבירים לצלחת.
הנמיכו את האש לבינונית; חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת. הוסיפו את הפלפל, הבצל, השום הקצוץ דק, פלפלי הפפרונצ'יני, חצי כפית מלח, ומעט פלפלים שחורים טחונים טריים. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים, 10 דקות. הוסיפו את מי המלח של פלפלי הפפרונצ'יני ואת ציר העוף.

מחזירים את הבשר למחבת. מנמיכים את האש לבינונית; מבשלים, תוך כדי הפיכת הבשר פעם אחת, עד שהוא מבושל לחלוטין והנוזל מסמיך, 5 דקות.
בינתיים, חממו את התנור לצלייה. ערבבו את החמאה, השום המגורר ו-1/4 כפית מלח; מרחו על הלחם. הניחו את הלחם על תבנית אפייה וצלו בתנור במשך דקה. פרסו את הלחם ופזרו פטרוזיליה. הגישו עם צלעות חזיר וירקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים