צלעות חזיר טבעיות עם רליש אננס

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 618, שומן כולל 39 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 52 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 165 מ"ג, נַתרָן 390 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

נתחי חזיר טבעיים עם עצם מטוגנים במחבת במשך כמה דקות מכל צד, ומעניקים תוצאות פריכות ועסיסיות. מוגש עם רליש אננס ביתי. להכנתו, אננס מעורבב עם חמאת בוטנים, רוטב דגים, חלפיניו חריף ומיץ ליים. לאחר מכן, תערובת זו מתערבבת עם אננס קצוץ דק ומערבבת עם מלפפונים ובצל. הרליש מרענן, עשיר בטעם, מלא בתווים חריפים, מתוקים וחמצמצים - תוספת מושלמת לבשר חזיר צלוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 צלעות חזיר דקות טבעיות על העצם (1-1.2 ק"ג)
חצי בצל אדום, פרוס דק
2 כוסות אננס טרי קצוץ
1 כף מיץ ליים סחוט טרי
2 כפיות חמאת בוטנים שמנתית
2 כפיות רוטב דגים
1/2 חלפיניו, קצוץ דק (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
חצי מלפפון, פרוס דק
3 כפות שמן צמחי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, אֲנָנָס, רליש ירקות, פלפל חלפיניו, מיץ ליים, חמאת בוטנים, רוטב דגים, בצל אדום, מלפפונים

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את הבצל בקערה עם מים קרים כ-10 דקות. בינתיים, טוחנים 3/4 כוס אננס עם מיץ ליים, חמאת בוטנים, רוטב דגים וחלפיניו עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה, מערבבים את המלפפון עם 1 1/4 כוסות האננס הנותרות, לאחר מכן מוסיפים את רוטב האננס ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
יבשו בטפיחות קלות את צלעות החזיר ותבלו במלח ופלפל שחור. חממו מחבת גדולה על אש גבוהה, לאחר מכן הוסיפו כף שמן צמחי. הניחו 3 צלעות במחבת וטגנו עד להזהבה מצד אחד, כ-3 דקות; הפכו ובשלו עוד 1-2 דקות. העבירו את החזיר המטוגן לצלחת וכסו באופן רופף בנייר כסף. חזרו על הפעולה עם שאר הצלעות, והוסיפו את 2 כפות שמן הצמחי הנותרות במידת הצורך.