צלעות חזיר טבעיות בכורכום עם בוק צ'וי

קולות: 1

איך להכין צלעות חזיר כורכום טבעיות עם בוק צ'וי

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 530, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 102 מ"ג, נַתרָן 1000 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מתכון זה משתמש בנתחי חזיר טבעיים או סטייקים של סינטה חזיר ללא עצם. שפשפו אותם בכורכום לקבלת צבע זהוב מדהים וטעם מלוח וטגנו במחבת במשך מספר דקות. הבשר הרך מתבשל במהירות, לכן הקפידו לבשל אותו בזהירות כדי להבטיח שהוא יישאר עסיסי מבפנים. הגישו את החזיר עם תוספת אסייתית: בוק צ'וי, מוקפץ עם שום ופלפלי צ'ילי טריים בתערובת של רוטב צדפות, רוטב דגים וחומץ בלסמי. הרוטב יסמיך במחבת ויהפוך לרוטב טעים שישתלב נהדר גם עם הבוק צ'וי וגם עם החזיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 צרורות בוק צ'וי קטנים (בערך ק"ג), חצויים לאורכם
4 נתחי חזיר טבעיים ללא עצמות (בעובי 2-2.5 ס"מ; כ-0.7 ק"ג)
1/4 כוס רוטב צדפות
2 כפיות רוטב דגים
2 כפיות חומץ בלסמי
כפית כורכום טחון
1/4 כוס שמן צמחי
2 בצלים ירוקים, חצויים לאורכם וחתוכים לקוביות של 5 ס"מ.
3 שיני שום, קצוצות
1 פלפל פרזנו, ללא גרעינים ופרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, כרוב בוק צ'וי, רוטב ברווז, רוטב דגים, חומץ בלסמי, פלפל פרזנו, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. בקערה קטנה, ערבבו את רוטב הצדפות, רוטב הדגים והחומץ. הוסיפו את בוק צ'וי למים הרותחים ובשלו עד לקבלת צבע ירוק בוהק, כדקה. סננו.
משפשפים את הבשר בכורכום, מלח ופלפל. מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה נון-סטיק על אש בינונית. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד להשחמה בתחתית, כ-4 דקות. הופכים, מוסיפים את הבצל למחבת ומבשלים עד שהבשר משחים בצד השני והבצל זהוב, כ-4 דקות נוספות. מעבירים את הבשר והבצל הירוק לצלחות.

חממו את 2 כפות שמן הצמחי הנותרות במחבת על אש גבוהה. הוסיפו את השום ופלפל הצ'ילי ובשלו עד להזהבה, כ-30 שניות. הוסיפו את תערובת הבוק צ'וי ותערובת רוטב הצדפות; בשלו תוך ערבוב, עד להסמכה קלה, כ-30 שניות. אם הרוטב דליל מדי, העבירו את הכרוב לצלחות והמשיכו לבשל על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך. הגישו עם הבשר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / מנות כרוב / מנות בוק צ'וי / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח תאילנדי

מתכונים דומים