צלעות חזיר ספרדיות טבעיות עם אורז

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 73 מ"ג, נַתרָן 940 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

משפשפים נתחי חזיר עם עצם בתערובת תבלינים של סאזון ומטגנים עד לקבלת תערובת פריכה ומלוחה. מגישים עם אורז בסגנון ספרדי עם זיתים ירוקים, אפונה ירוקה ורסק עגבניות. מגישים מקושטים בעשבי תיבול טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות אורז לבן מבושל קפוא
4 צלעות חזיר טבעיות על העצם (עובי 1 ס"מ; כ-600 גרם)
1.5 כפיות תבליני סזון
3 כפות שמן זית כתית מעולה
בצל קטן אחד, קצוץ
3 שיני שום, קצוצות דק
כף אחת של רסק עגבניות
0.5 כפיות כורכום טחון
קופסה אחת (425 גרם) של אפונה יונה משומרת, שטופה
1/4 כוס זיתים ירוקים חצויים עם פלפל פימנטו
כוסברה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, אורז ארוך גרגר, רסק עגבניות, כּוּרכּוּם, תיבול סאזון, זַיִת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט). מחממים את האורז לפי הוראות היצרן. מפזרים תיבול סאזון על הבשר ומתבלים במלח ופלפל. מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים 2 כפות שמן זית. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד להשחמה בתחתית, כ-3 דקות. הופכים ומבשלים עד לבישול מלא, כדקה נוספת. מעבירים לתבנית אפייה ומניחים בתנור חם.
מוסיפים את כף שמן הזית הנותרת למחבת ומנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב עד להשחמה קלה, כ-4 דקות. מוסיפים את השום, רסק העגבניות והכורכום. מבשלים תוך ערבוב עד שהבצל מצופה ברסק, כדקה. מוסיפים את אפונת היונה וכוס מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזל מסמיך מעט, כ-4 דקות. מוסיפים את האורז והזיתים ומחממים כדקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.