כריך וופל עם עוף וסירופ מייפל חם

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כשאתם ממש לא מתחשק לכם דייסה, הכינו את כריכי העוף והשאלוט הפריכים האלה מג'ף מאורו לארוחת בוקר, והם יספיקו לכם עד ארוחת הצהריים. הוא מטגן את העוף המצופה בפירורי לחם עד שהוא פריך, מניח אותו בין שני וופלים מלוחים, ומעליו מטפטף חמאה, רוטב חריף, סירופ מייפל ופרוסות עגבניות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף קריספי:

900 גרם פילה עוף ללא עצמות
3 כפות. פירורי לחם פנקו
3 כפות אבקת צ'ילי אנצ'ו
2/3 כוס חלב חמאה
1.5 כפיות רוטב חריף
1.5 כפיות מלח גס
1/2 כפית שום מגורען
1/2 כפית בצל מגורען
שמן צמחי לטיגון
2 כוסות קמח
2 כפיות פפריקה מעושנת
מלח ופלפל שחור גרוס
3 ביצים בקטגוריה CO

חמאת מייפל חמה:

3 כפות. סִירוֹפּ מֵייפֶל
3 כפיות רוטב חריף
1/4 כפית פלפל קאיין
8 כפות (110 גרם) חמאה רכה

וופלים:

1/2 כוס מים מינרליים
2 כפות שמן צמחי
3/4 כפית תמצית וניל
2 ביצים בקטגוריה CO
1 ו-1/4 כוסות חלב חמאה
2 כוסות קמח
2 כפות סוכר
1/2 כפית מלח שולחן
1/2 כפית סודה לשתייה
1 כוס בצלצל קצוץ
תרסיס בישול
4 פיזליס, קלופים ופרוסים דק, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, וופלים, סִירוֹפּ מֵייפֶל, מַיִם מִינֶרָלִיִים, חלב חמוץ, ביצים, רוטב חריף, בצלצלי שאלוט, דובדבנים טחונים, בצל מיובש, גרגירי שום, פלפל אנצ'ו, פירורי לחם פנקו, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

לעוף: בקערה קטנה, ערבבו את חלב החמאה, הרוטב החריף, המלח, השום המגורען והבצל המגורען. הניחו את העוף בשקית ניילון עבה ויוצקים פנימה את המרינדה. הניחו במקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה.
בתבנית אפייה, הוסיפו קמח, פפריקה, מעט מלח ופלפל. בתבנית נוספת, הוסיפו פנקו, אבקת צ'ילי אנצ'ו, מעט מלח ופלפל. בתבנית שלישית, טרפו את הביצים.

מוציאים את העוף מהמרינדה ותנו לעודפי חלב החמאה להיגמל. לאחר מכן, צפו את העוף תחילה בקמח, אחר כך בביצים ולבסוף בפירורי לחם.

במחבת גדולה מברזל יצוק, חממו שמן לעומק של 2.5 ס"מ (1 1/2 אינץ') וטגנו את העוף במנות במשך 3-4 דקות מכל צד, תוך הקפדה לא להעמיס על המחבת, עד להזהבה והטמפרטורה הפנימית תגיע ל-160 מעלות פרנהייט (71 מעלות צלזיוס) במדחום סוכריות.

מחממים תנור ל-90 מעלות צלזיוס (195 מעלות פרנהייט) ומניחים את הרשתות על שתי תבניות אפייה. מעבירים את העוף המטוגן לאחת מתבניות האפייה המוכנות ומניחים אותו בתנור החם כדי לשמור על העוף חם ופריך בזמן שאתם אופים את הוופלים.
לחמאת סירופ מייפל חריפה: בקערה, ערבבו את החמאה, סִירוֹפּ מֵייפֶל, רוטב חריף ופלפל קאיין.

עבור וופלים: בקערה בינונית, ערבבו את שמן הירקות, תמצית הווניל והביצים. הוסיפו את חלב החמאה והמים המינרלים. בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, הסוכר, מלח השולחן וסודה לשתייה. הוסיפו את החומרים היבשים למרכיבים הרטובים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הבצל.
מחממים מראש את מכשיר הוופלים לפי הוראות היצרן. רססו את מכשיר הוופלים בשכבה דקה של ספריי שמן. יוצקים את הבלילה למכשיר ואפים את הוופלים עד להזהבה. מניחים אותם על תבנית אפייה נוספת ואפים בתנור חם עד להגשה.
להרכבת כריכים: מורחים כל ופל בכמות נדיבה של חמאה חמה. מעל הניחו כמה פרוסות עגבניות, לאחר מכן כמה חתיכות עוף פריך. מעל הניחו ופל נוסף, והכריך שלכם מוכן.