המבורגרים לארוחת בוקר עם ביצים מטוגנות ורוטב מייפל חריף

קולות: 1

איך להכין - המבורגרים של ביצים מטוגנות עם רוטב מייפל חריף לארוחת בוקר

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 928, שומן כולל 45 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 69 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 270 מ"ג, נַתרָן 1538 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

קציצת בקר עסיסית עם פירורי בייקון ופפריקה, מעליה גבינת אסיאגו מותכת, מוגשת על צ'יאבטה עם רוטב מייפל חריף. ומה זה המבורגר לארוחת בוקר בלי ביצת עין?! מעל הקציצה יוצקים ביצת עין וחלמון נוזלי, שיהיה גם הוא חלק מהרוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחמניות

4 צ'יאבטות קטנות, חתוכות לשניים אופקית
4 כפות חמאה קנויה עם שום ועשבי תיבול, להמיס

המבורגרים

350 גרם בשר בקר טחון עם 20% שומן
4 רצועות בייקון מטוגן, שבורות לחתיכות
כפית אחת של פפריקה חריפה או מעושנת
3/4 כפית מלח גס
פלפל שחור טחון טרי
שמן זית לזלף
4 פרוסות גבינת אסיאגו
חלפיניו אחד
3 כפות רוטב חריף + עוד לפי הטעם
3 כפות סירופ מייפל
4 ביצים מטוגנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, בשר בקר טחון, בְּשַׂר חֲזִיר, לחם צ'יאבטה, פַּפּרִיקָה, סִירוֹפּ מֵייפֶל, פלפל צ'ילי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס.
לחמניות:

צבטו חתיכה קטנה של פירורים מכל לחמנייה כדי ליצור גומה. מרחו את פנים כל לחמנייה, למעלה ולמטה, בחמאה מומסת. סגרו את הלחמניות ועטפו אותן בנפרד או יחד בנייר כסף, לאחר מכן הניחו אותן ישירות על רשת התנור להתחממות, לא יותר מ-20 דקות.

קציצות:

בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, הבייקון, הפפריקה, המלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. ערבבו בעדינות בעזרת קלשון, מבלי לדחוס את הבשר הטחון. צרו כדור מהבשר הטחון וחלקו אותו לשניים, לאחר מכן חלקו כל חצי שוב לשניים כדי ליצור 4 חלקים שווים.
טפטפו מעט שמן זית על מחבת וחממו על אש גבוהה. עצבו בזהירות מכל נתח בשר טחון כדור והניחו אותו במחבת. לחצו על כל כדור בעזרת מרית עד שהוא שטוח וגדול מעט מהלחמניות.
מבשלים את הקציצות עד שהן משתחררות בקלות מהמחבת, 2-3 דקות. הופכים אותן, מפזרים פרוסת גבינה מעל וממשיכים לבשל עד שהקציצות מבושלות לחלוטין והגבינה נמסה, 2-3 דקות נוספות.
בינתיים, הוסיפו את החלפיניו למחבת והשחימו אותם מכל הצדדים, לאחר מכן הוציאו וקוצצו דק, הוציאו את הגרעינים אם תרצו להנמיך את האש.
מרכיבים את ההמבורגרים:

בקערה קטנה, ערבבו את הרוטב החריף וסירופ המייפל. הוציאו את הלחמניות מהתנור והוציאו אותן מהעטיפה. הניחו קציצה על כל לחמנייה, טפטפו מעל סירופ מייפל. פזרו מעל כמה פלפלי חלפיניו, ביצת עין וזילוף של רוטב חריף נוסף.