פירה אפוי בקרמי עם בצלצלי שאלוט

קולות: 2

איך להכין - פירה אפוי בטעם קרמי עם בצלצלי שאלוט

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

מנת פירה מוכרת אולי עדיין מבוססת על פירה, אבל כמה שינויים יכולים להפוך את המנה המוכרת הזו למשהו חדש. אם אתם מעדיפים, תוכלו לקרמל את בצלצלי השאלוט במקום פשוט לטגן אותם. ייתכן שעם המתכון הזה תגלו שילוב ייחודי של מרכיבים שיגרום לכם לשכוח מכל הדרכים האחרות להכין פירה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.3 ק"ג תפוחי אדמה
220 גרם חמאה רכה, ועוד קצת לשימון התבנית
שמן צמחי, לטיגון
910 גרם בצלצלי שאלוט, פרוסים דק
230 גרם גבינת שמנת, רכה
1 כוס שמנת מתוקה
1/2-1 כפית מלח עם חומרי טעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצלצלי שאלוט, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים תבנית אפייה בנפח 3.8 ליטר בנדיבות בחמאה. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה עדינה. מוסיפים את תפוחי האדמה. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהם רכים כשדוקרים אותם במזלג, 20-25 דקות.
מחממים שכבה של 1 ס"מ של שמן צמחי בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את בצלי השאלוט במנות עד להזהבה קלה, 3-4 דקות. מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת למגבות נייר כדי לספוג עודפי שמן.

סננו את תפוחי האדמה ממי הבישול והניחו אותם במסננת גדולה. החזירו את הירקות לסיר היבש והחזירו לכיריים. מעכו את תפוחי האדמה על אש נמוכה, תוך מתן אפשרות לאדים שנותרו להשתחרר לפני הוספת שאר המרכיבים. כבו את האש וערבבו פנימה 165 גרם חמאה, גבינת שמנת, שמנת מתובלת, מלח מתובל, חצי כפית מלח גס וכפית פלפל. מועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה לאיחוד.
מחממים תנור ל-177 מעלות צלזיוס. מפזרים שלושה רבעים מבצלי השאלוט בתחתית תבנית אפייה. מפזרים מעל את פירה תפוחי האדמה ופוזרים באופן שווה.
חותכים את 55 גרם החמאה הנותרים לקוביות. מפזרים מעל תפוחי האדמה. אופים עד שהחמאה נמסה וגבינת השמנת מבושלת לחלוטין (25-30 דקות).

טיפים להכנה לשימוש עתידי

ניתן להכין את תפוחי האדמה עד יום מראש על ידי כיסוים וקירורם. לאחר מכן, בצעו את שלב 5 במתכון, פזרו מעט חמאה ואפו במשך שעה ממש לפני ההגשה.