עוף קטסו עם אורז ג'ינג'ר

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 610, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 66 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 185 מ"ג, נַתרָן 280 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

ביפן, מאכל זה נקרא גם "טוריקאטסו", שמשמעותו קציצת עוף מצופה בפירורי לחם ומטוגנת. הקציצה עצמה עשויה מפילה חזה עוף, אשר נטבל בקמח, לאחר מכן טבול בביצה, לאחר מכן מצופה בפירורי פנקו יפניים ומטוגן בשמן. הציפוי העבה והמרקם של פירורי הפנקו הגדולים והאווריריים יוצרים קרום פריך וזהוב. מגישים עם אורז לבן מטוגן עם שום, ג'ינג'ר ובוק צ'וי (יש לבשל את האורז מראש). לטבילה, מגישים עם רוטב טונקאטסו יפני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי פילה עוף (120-150 גרם כל אחד)
כוס קמח אחת
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
1 כוס פירורי לחם פנקו
1.5 כף שמן צמחי + עוד לטיגון
3 שיני שום, כתושות
2 כפיות ג'ינג'ר קלוף קצוץ
3 צרורות בוק צ'וי (כ-340 גרם), חתוכים לקוביות
3 כוסות אורז לבן מבושל, מקורר
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
רוטב קטסו, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, כרוב בוק צ'וי, שורש ג'ינג'ר, פירורי לחם פנקו, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הקמח, הביצים ופירורי הלחם בשלוש קערות שטוחות נפרדות. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור; מצפים כל פילה בקמח, מטבלים אותו בביצה, נותנים לכל עודף לטפטף חזרה לקערה, ואז מגלגלים אותו פנימה. פירורי לחם פנקוכדי לצפות את הבשר באופן שווה. מעבירים לצלחת.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 0.5 ס"מ שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את העוף ובשלו עד להזהבה ופריכות, כ-4 דקות. הפכו ובשלו עד להזהבה בצד השני, כ-3 דקות נוספות. העבירו את העוף המבושל לרשת צינון מעל תבנית אפייה כדי לנקז עודפי שומן; פזרו מלח.

בינתיים, חממו 1.5 כפות שמן צמחי במחבת גדולה נוספת על אש גבוהה. הוסיפו את השום והג'ינג'ר; טגנו תוך ערבוב עד להזהבה, כ-30 שניות. הוסיפו את הבוק צ'וי, תבלו במלח ובשלו תוך ערבוב עד להזהבה, כדקה. הוסיפו את האורז ובשלו תוך ערבוב עד לחימום מלא, כ-2 דקות. הוסיפו את הבצל הירוק ותבלו במלח לפי הטעם. הגישו את העוף עם אורז ורוטב קטסו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות צהריים בריאות / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / מנות כרוב / מנות בוק צ'וי / רשת האוכל - מתכונים / מטבח יפני

מתכונים דומים