זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הסוד למתכון הפשוט הזה הוא שימוש בקרוקטים של תפוחי אדמה במקום פירה. "השימוש בקרוקטים של תפוחי אדמה לא רק חוסך זמן, אלא גם יוצר קרום פריך שיוצר ניגודיות יפה למילוי הבקר", מסבירים השפים במטבח של Food Network Kitchen.

רכיבים:

• 700 גרם בשר בקר טחון (15% שומן)
• 450 גרם קרוקטים תפוחי אדמה (בערך 4 כפות)
• כף אחת של שמן צמחי, ועוד קצת במידת הצורך
• בצל אחד, קצוץ דק
• 2 שיני שום, מגוררות או כתושות
• 2 גבעולי טימין טריים או קורט טימין מיובש
• 2 כפות קמח
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כוסות ציר בקר
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1.5 כפיות רוטב סויה
• מלח ופלפל שחור טחון
• 300 גרם תערובת אפונה ירוקה וגזר קפואים
• 1/2 כוס גבינת צ'דר צהובה חריפה מגוררת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת צ'דר, רוטב ווסטרשייר, רוֹטֶב סוֹיָה, בצלים, שׁוּם, גֶזֶר, אפונה, רסק עגבניות, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו מחבת גדולה על אש גבוהה במשך 2 דקות, לאחר מכן הוסיפו את השמן. (הוא יגרום לצלייה ויתחיל לעשן קלות - זה נורמלי.) כשאתם רואים עשן, הוסיפו את הבשר הטחון ופיזרו אותו באופן שווה על פני המחבת.
  
  מבלי לגעת בבשר, יש לתת לו להשחים במשך 3 דקות מצד אחד, לאחר מכן יש להתחיל לפרק אותו לחתיכות ולהשחים מכל הצדדים עד שאין חלקים ורודים, עוד כ-4 דקות. בעזרת כף מחוררת, יש להעביר את הבשר לקערה בינונית.
שלב 2
• הנמיכו את האש לבינונית והסירו את כל השומן מהמחבת, תוך שמירה של 2 כפות. הוסיפו את הבצל, השום והטימין, ערבבו ובשלו עד שהבצל רך ושקוף, כ-5 דקות. הוסיפו את הקמח ורסק העגבניות ובשלו תוך ערבוב במשך 2 דקות.
  
  מוסיפים את הבשר המטוגן, ציר הבקר, רוטב ווסטרשייר, רוטב סויה, 1 1/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, כ-4 דקות. אם משתמשים, מסירים את ענפי הטימין. מוסיפים את האפונה והגזר.
שלב 3
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מעבירים את התערובת לתבנית קדירה מרובעת בגודל 20x20 ס"מ, מפזרים מעל קרוקטים תפוחי אדמה ופוזרים גבינת צ'דר. אופים במשך 20-25 דקות, עד שקרוקטים תפוחי האדמה פריכים והרוטב בשכבת הבשר מתחיל להתבשל לאורך שולי התבנית.

קולות: 3