פאי רועים עם רוטבגה, לפת וקארי

קולות: 1

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פאי רועים עם רוטבגה, לפת וקארי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרבעים
1 רוטבגה קטנה, קלופה וקצוץ
1 לפת בינונית, קלופה וקצוץ
250 גרם פטריות שמפיניון קטנות, חתוכות לרבעים
1 כוס אפונה קפואה
2 עלי דפנה
2 גזרים קצוצים
3 ענפי טימין
6 כפות (90 גרם) חמאה
3 כפות קמח
2 כרישות (החלק הלבן והירוק הבהיר בלבד), חתוכות לחתיכות בעובי 1.5 ס"מ, שטופות היטב
כפית כוסברה טחונה
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
1.5 כוסות שמנת לשתייה
גרידה ומיץ מחצי לימון מגוררת
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כפיות תבליני קארי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, שוודית, לֶפֶת, פטריות שמפיניון, אפונה, גֶזֶר, עלה דפנה, קוֹרָנִית, כּוּסבָּרָה, מוּסקָט, קָארִי, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול, מכסים במים קרים ומתבלים במלח. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 20-25 דקות.
בינתיים, יוצקים 6 כוסות מים לסיר נוסף, מוסיפים את עלי הדפנה, ענפי הטימין ו-2 כפיות מלח. מביאים לרתיחה.

מוסיפים את הגזרים, הרוטאבאגה, הלפת והכרישה; מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות. יוצקים 1.5 כוסות מהציר ומוציאים את הנוזלים הנותרים. מסירים את עלי הדפנה והטימין. יבשים את הירקות בטפיחות קלות במגבת ומניחים בצד.

ממיסים 2 כפות חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים במשך 3 דקות, עד שהן משחררות את הנוזלים שלהן. מגבירים את האש לבינונית וממשיכים לבשל עוד 3 דקות, עד שהנוזלים מתאדים. מפזרים פנימה את הקמח, הכוסברה ואגוז המוסקט; מבשלים תוך ערבוב במשך דקה אחת.

מוסיפים את ציר הציר ששמרנו ו-3/4 כוס שמנת מתוקה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 3 דקות עד להסמכה. מוסיפים את הירקות המבושלים, האפונה, גרידת ומיץ הלימון. מביאים שוב לרתיחה ואז מסירים מהאש. מתבלים במלח ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה.
סננו את תפוחי האדמה ותנו להם להתקרר מעט. שפכו לסיר את אבקת הקארי, 4 כפות (60 גרם) חמאה ו-3/4 כוס שמנת מתוקה. תבלו במלח ומעכו היטב.

מורחים את תערובת הפטריות בתבנית אפייה בנפח 3 ליטר. מפזרים כמות קטנה של פירה מעל ומשטחים. אופים כ-20 דקות, עד שנוצרות בועות בקצוות והחלק העליון זהוב-חום. נותנים לפאי לנוח 10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים