קוגל פרפל עם תבלינים קריאוליים

קולות: 9

איך להכין - פרפל קוגל עם תבלינים קריאוליים

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

קוגל פרפל עם תבלינים קריאוליים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (450 גרם) של פארפל (פסטה ביתית)
6 כפות שומן עוף
2 פלפלים קצוצים
5 בצלים ירוקים קצוצים
4 גבעולי סלרי קצוצים
4 שיני שום קצוצות
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 ביצים טרופות קלות
צנוברים (אופציונלי)
550 מ"ל ציר עוף
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
2 כפיות תמצית קריאולית (ראו רכיבים למטה)
1/4 כוס פטריות פרוסות

תערובת תבלינים קריאולית:

2.5 כפות פפריקה
2 כפות מלח
2 כפות אבקת שום
כף אחת של פלפל שחור
1 כף אבקת בצל
כף אחת של פלפל קאיין
1 כף עלי אורגנו מיובשים
1 כף טימין מיובש
ערבבו את כל המרכיבים היטב. ולאחסן בצנצנת אטומה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, פטריות, בצל ירוק, שׁוּם, ביצים, צנוברים, פַּפּרִיקָה, אבקת שום, אבקת בצל, תיבול קייג'ון, פלפל קאיין טחון, אוֹרֶגָנוֹ, קוֹרָנִית, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

במחבת גדולה, מוסיפים את שומן העוף ומטגנים את הפלפל, הבצל הירוק, הסלרי, השום והפטרוזיליה עד לריכוך, כ-6 דקות. מוסיפים את הפארפל ומבשלים במשך 2-3 דקות. מוסיפים את הביצים ומבשלים במשך 2 דקות.

מוסיפים ציר עוף עם ביצה טרופה ותבלינים, צנוברים (אם משתמשים) ופטריות ומערבבים היטב. אופים בתבנית קדירה משומנת בנפח 3 ליטר במשך 30-45 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / רטבים / תבלינים / תבשילי קדרה / המטבח היהודי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים