עוף אפוי בתנור עם כוסברה ואורז קשיו

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 47 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 190 מ"ג, נַתרָן 530 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

העוף משופשף ברוטב כוסברה טרייה וריחני ונאפה עד שהעור פריך והבשר עסיסי. מגישים עם פילאף בסגנון הודי: אורז בסמטי מתובל עם קוקוס וקשיו. מזלפים את רוטב הכוסברה הנותר ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 צרור גדול של כוסברה (עלים וגבעולים רכים)
1 פלפל סראנו (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
שן שום אחת
מיץ מלימון אחד
1/4 כוס פתיתי קוקוס מתוקים
8 ירכי עוף עם עור ועצמות (כ-1.2 ק"ג)
2 כפות שמן צמחי
0.5 כפיות אבקת קארי
0.5 כפיות כורכום
1 כוס אורז יסמין
1/4 כוס קשיו קלויים ומלוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, פתיתי קוקוס, פלפל סראנו, אורז יסמין, אגוזי קשיו, מיץ לימון, קָארִי, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר כסף.
הניחו בצד 2 כפות עלי כוסברה לאורז. שלבו בבלנדר את שארית הכוסברה, הסראנו, השום, 1/4 כוס מים, מיץ לימון, 2 כפות קוקוס, 1/2 כפית מלח וכמה קורטות פלפל שחור וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו עוד מים במידת הצורך, עד 2 כפות.

מפזרים את ירכי העוף על תבנית האפייה המוכנה עם חצי מרוטב הכוסברה; מסדרים כשהעור כלפי מעלה. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. אופים עד שהעור פריך והעוף מבושל לחלוטין, כ-25 דקות.
בינתיים, חממו את שמן הירקות בסיר בינוני על אש בינונית. הוסיפו את אבקת הקארי, הכורכום וכמה גרסאות פלפל שחור; בשלו תוך ערבוב במשך 30 שניות. הוסיפו את האורז ובשלו תוך ערבוב עד שהוא מצופה היטב, 1-2 דקות. הוסיפו 1.5 כוסות מים ו-0.5 כפיות מלח. הנמיכו את האש לנמוכה. כסו ובשלו עד שהנוזלים נספגים והאורז רך, כ-15 דקות. הסירו מהאש והניחו לעמוד מכוסה במשך 5 דקות.
אווררו את האורז בעזרת מזלג. הוסיפו את הקשיו, את 2 כפות הקוקוס הנותרות ואת 2 כפות הכוסברה ששמרו. הגישו עם העוף, כשמזלופים את רוטב הכוסברה הנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני עוף קלים / תַנוּר / מַמחֶה / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים