עוף טנדורי עם רוטב כוסברה ונענע

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 294, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 493 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

צלעות חזה עוף בגריל הן הרקע הנייטרלי המושלם למרינדת יוגורט טעימה עם ג'ינג'ר, שום ותבלינים. רוטב ירוק עז של כוסברה טרייה ונענע עשוי מחלב קוקוס והוא חלק כקטיפתי, עם ניחוח חלפיניו חם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

שמן זית, לטיגון
3/4 כוס יוגורט יווני רגיל עשוי מחלב מלא
3 כפות מיץ ליים סחוט טרי
2 כפות שמן צמחי
2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קצוץ דק
1 בצלצל קצוץ
2 שיני שום, כתושות
כף אחת של גאראם מסאלה
כף אחת של פפריקה מתוקה
כפית כורכום טחון
0.5 כפיות מלח
600 גרם נתחי חזה עוף (4-6 יחידות)

רוטב כוסברה ונענע

2 כוסות כוסברה טרייה
1 כוס נענע טרייה
1/3 כוס חלב קוקוס
1 חלפיניו קטן
2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
כף אחת של שמן צמחי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, גאראם מסאלה, פַּפּרִיקָה, כּוּרכּוּם, מֶנטָה, מיץ ליים, בצלצלי שאלוט, שורש ג'ינג'ר

בישול המנה לפי המתכון:

עוֹף:

מחממים את הגריל לחום בינוני ומשמנים את הרשתות. מערבבים את היוגורט, מיץ הליים, שמן הצמחי, הג'ינג'ר, בצלצלי השאלוט והשום במעבד מזון. מוסיפים את הגראם מסאלה, הפפריקה, הכורכום והמלח הגס; מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
מניחים את העוף בין שני יריעות ניילון נצמד ומכים בעזרת מחבת כבדה או הצד השטוח של פטיש בשר עד שהעוף מגיע לעובי אחיד של ס"מ אחד. מניחים את העוף בתערובת היוגורט בזמן שמכינים את הרוטב.

רוטב כוסברה ונענע:

שלבו כוסברה, נענע, חלב קוקוס, חלפיניו, מיץ ליים, שמן צמחי וחצי כפית מלח גס במעבד מזון. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
תבלו את העוף במלח ופלפל שחור וצלו אותו על הגריל עד שהצלעות נצרבות יפה, 2-3 דקות. הפכו וצלו עד שהצד השני מבושל היטב, עוד כשתי דקות. הגישו את העוף עם רוטב הנענע-כוסברה.

קטגוריות: