קערות קינואה עם מנגו וצ'יפוטלה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 409, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 5 מ"ג, נַתרָן 356 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

הכוכב של קערת הקינואה בהשראה מקסיקנית זו הוא ויניגרט מנגו-צ'יפוטלה. הוא מוסיף למנה טעם עשיר, עם תווים מתוקים, חריפים ומעשנים. הוסיפו לקינואה המבושלת שעועית משומרת, מעט ירקות טריים, אגוזים, שמנת חמוצה ועשבי תיבול, ובתוך דקות תהיה לכם קערה מזינה, בריאה ומשביעה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-1/3 כוסות קינואה אדומה שטופה היטב
3/4 כוס ויניגרט מנגו-צ'יפוטלה מקסיקני + תוספת לזילוף
1/4 כוס עלי כוסברה, קצוצים גס, בתוספת עלים שלמים לקישוט
0.5 כוסות שעועית שחורה משומרת שטופה
1/4 כוס שקדים או פיסטוקים קלויים מלוחים, קצוצים
1/4 כוס סלסה
1/4 כוס שמנת חמוצה
1 אבוקדו, פרוס דק
2 צנוניות גדולות, פרוסות דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה דגנים, שעועית שחורה, אַבוֹקָדוֹ, צְנוֹן, רוטב סלסה, שָׁקֵד, פיסטוקים

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את הקינואה לפי הוראות היצרן. מוסיפים את ויניגרט המנגו-צ'יפוטלה המקסיקני והכוסברה הקצוצה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
חלקו את הקינואה לשש קערות ומעליהן חתיכות או שורות מסודרות בקפידה של שעועית שחורה, אגוזים, סלסה, שמנת חמוצה, אבוקדו וצנוניות. טפטפו כל מנה עם ויניגרט מנגו-צ'יפוטלה מקסיקני. פזרו עלי כוסברה.

תִדלוּק:

מערבבים את כל החומרים עד לקבלת פירה.
- 1 כוס חתיכות מנגו בשלות
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 2 כפות ליים קי
- 2 כפות שמן זית
- כף אחת של דבש
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1/8 כפית צ'יפוטלה טחון