זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: קַל
מנות: 4

צולים ירכי עוף בתנור עד שיהפכו לפריכות ומגישים עם רוטב קוקוס חריף המוכן ממיצי העוף וסלט של שעועית שחורה, מנגו, בצל וכוסברה. במאמץ מינימלי, תקבלו ארוחה שלמה ועמוסה במגוון רחב של טעמים תוססים.

רכיבים:

• חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
• 2 כפות חומץ אורז + תוספת לרוטב
• 1.3 ק"ג ירכי עוף עם עור ועצמות, הסרת עודפי שומן (6-8 יחידות)
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה
• מנגו בשל ויציב אחד, קלוף וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
• 3 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• 0.5 כפות + 1 כף חלב קוקוס
• 2 כפיות פלפלי צ'יפוטלה קצוצים ברוטב אדובו

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, חלב קוקוס, כוסברה, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, חומץ אורז, שעועית שחורה, מַנגוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• מניחים את הבצל בקערה, מכסים בחומץ ומשרים במשך 10 דקות. מפזרים על העוף כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור. מניחים במחבת גדולה, כשצד העור כלפי מעלה, וצולים עד שהעוף זהוב-חום ופריך והעוף מבושל לחלוטין, כ-35 דקות.
שלב 3
• בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את השעועית, המנגו והכוסברה עם הבצל והחומץ המושרים, כף חלב קוקוס, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב 4
• מעבירים את העוף ל-4 צלחות. שפכו בזהירות את עודפי השומן מהמחבת והניחו אותה על הכיריים על אש בינונית (היזהרו, הידית תהיה חמה מאוד). מוסיפים את פלפלי הצ'יפוטלה, את חצי כוס חלב הקוקוס הנותרת ואת חצי כוס המים; מביאים לרתיחה, תוך גירוד שאריות השחמה מתחתית המחבת. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-3 דקות. מוסיפים מעט חומץ ומתבלים במלח לפי הטעם.
שלב 5
• מפזרים את הרוטב על העוף ומגישים עם סלט שעועית שחורה ומנגו.

קולות: 1