זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

טוסטדות הן טורטיות פריכות ומטוגנות בשמן עמוק המוגשות עם מגוון תוספות. ניתן לקנות אותן מוכנות מראש, אך עדיף להכין אותן מטוגנות תירס. אפייה של הטורטיות בתנור במקום טיגון מפחיתה את צריכת השומן, מה שהופך את המנה לבריאה הרבה יותר. מעל כל טורטיה פריכה הוסיפו מחית שעועית שחורה, סטייק עסיסי ומנגו חריף עם צ'ילי וליים, ותיהנו מהטעם המדהים.

רכיבים:

טורטיות

• 8 טורטיות תירס
• כף אחת של שמן צמחי
• 5 כפות + כפית אחת של שמן צמחי

סטֵייק

• 450 גרם צלעות סטייק בקר, חתוכות לרצועות באורך 8-10 ס"מ ובעובי 0.5 ס"מ
• 4 כפות שמן צמחי
• בצל בינוני אחד, פרוס דק (בערך 2 כוסות)
• שן שום אחת, קצוצה
• 0.5 כפיות אורגנו מיובש
• 0.5 כוסות ציר בקר
• 0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
• 2 כפות מיץ ליים סחוט טרי

שעועית שחורה

• כפית אחת של שמן צמחי
• כפית אבקת צ'ילי אחת
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה
• 0.5 כוסות ציר בקר

מנגו עם צ'ילי וליים

• 2 מנגו בשלים ויציבים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
• 2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
• 1/8 כפית אבקת צ'ילי
• 2 כפות חלפיניו כבושים קצוצים גס, להגשה
• פלחי ליים, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, טורטיה, אוֹרֶגָנוֹ, גרידת ליים, מַנגוֹ, שעועית שחורה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• טורטיות:
  
  מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את הטורטיות על תבנית אפייה, מברישים את שני הצדדים בשמן ומתבלים במלח. אופים עד להזהבה ופריכות, כ-10 דקות.
שלב 2
• סטֵייק:
  
  מערבבים את רצועות הסטייק עם חצי כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור. מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה על אש גבוהה עד להזהבה קלה. מוסיפים חצי מהרצועות ומבשלים, תוך ערבוב, עד להשחמה מכל הצדדים אך לא מבושלים לחלוטין, דקה עד שתיים. מעבירים בעזרת כף מחוררת לקערה גדולה וחזרו על הפעולה עם החצי השני.
שלב 3
• סננו את רוב השומן מהמחבת, שמרו כף אחת, והנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו את הבצל ו-1/2 כפית מלח. בשלו תוך ערבוב תכוף עד להזהבה, 6-8 דקות. הוסיפו את השום ו-1/4 כפית אורגנו ובשלו במשך דקה אחת. הוסיפו את ציר המאכל וערבבו בעזרת כף עץ, תוך גירוד שאריות השחמה. הוסיפו את רצועות הסטייק וכל נוזל עודף ובשלו עד שהנוזל מסמיך מעט, כ-4 דקות. הסירו מהאש והוסיפו את 1/4 כפית האורגנו הנותרת, גרידת ומיץ הליים, וערבבו היטב.
שלב 4
• שעועית:
  
  במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה, חממו את השמן והוסיפו את אבקת הצ'ילי. בשלו עד לקבלת ריח עז, כ-15 שניות. הוסיפו את השעועית השחורה וערבבו. הוסיפו את ציר המרק, חצי כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור והביאו לרתיחה. מועכים את השעועית בעזרת מועך תפוחי אדמה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהציר מסמיך. הסירו מהאש.
שלב 5
• מנגו עם צ'ילי וליים:
  
  ערבבו את המנגו עם גרידת ליים, מיץ ליים, אבקת צ'ילי ו-1/8 כפית מלח.
שלב 6
• להרכבת הטוסטאדות, מרחו שכבה דקה של שעועית מרוסקת על כל טורטייה תירס פריכה ומעליהן פזרו את הבשר. מעל פזרו מעט מנגו צ'ילי-ליים והגישו עם פלחי ליים וחלפיניו כבושים.

קולות: 4