זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ברוקולי הוא המרכיב המושלם למוקפץ אסייתי. ראשית, הוא בריא ועסיסי. שנית, פרחי הברוקולי סופגים את הרוטב כמו ספוגים, מה שאומר שתיהנו מהטעם המדהים בכל ביס. שלבו ברוקולי מולבן עם אטריות אורז מבושלות ונתחי עוף ברוטב מתוק וחריף. חובבי המטבח האסייתי יתלהבו משמחה.

רכיבים:

• ראש ברוקולי אחד (כ-450 גרם), חתוך לפרחים
• חבילה אחת (200 גרם) של אטריות אורז
• 1/4 כוס סוכר
• כף אחת של שמן צמחי
• 5 שיני שום, פרוסות דק
• 450 גרם ירכי עוף ללא עור ועצמות, חתוכות לקוביות של 1 ס"מ.
• 1-2 כפות רוטב דגים
• 1 פלפל צ'ילי אדום (כגון פרזנו), ללא גרעינים ופרוס דק (אופציונלי)
• 1/4 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים, ועוד קצת לפיזור
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק, ועוד קצת לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, כרוב ברוקולי, פלפל פרזנו, כוסברה, בצל ירוק, רוטב דגים, אטריות אורז

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר גדול, הביאו מים לרתיחה ותבלו במלח. הוסיפו את הברוקולי ובשלו תוך כדי ערבוב עד שירקרק בוהק ופריך-רך, כ-3 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו לקערה גדולה. הוסיפו את אטריות האורז והחזירו לרתיחה. הסירו מהאש והניחו לנוח בזמן שאתם מבשלים את העוף, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 2
• ערבבו את הסוכר עם כף מים במחבת גדולה וחממו על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב עד להמסת הסוכר. בשלו, ללא ערבוב, עד שהקרמל מקבל צבע ענברי עמוק, כ-3 דקות. הוסיפו בזהירות את שמן הצמחים והשום ובשלו עד שהשום זהוב, כ-30 שניות.
שלב 3
• מוסיפים את העוף ורוטב הדגים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהעוף כבר לא ורוד, כ-2 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את פלפל הצ'ילי, הכוסברה ורבע כפית פלפל שחור.
שלב 4
• סננו את האטריות והוסיפו אותן לקערה עם הברוקולי. הוסיפו את הבצל הירוק והעוף וערבבו היטב. חלקו בין הקערות וקשטו בכוסברה ובצל ירוק.

קולות: 1