פודינג לחם חמוציות

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

אם אתם חושבים שפודינג לחם בסיסי לא יכול להיות טוב יותר, סאני מעלה את הרף עם מתכון פודינג לחם סופגניות תפוחים שלה, תוך שימוש ברוטב תבלינים לפאי דלעת וכמובן, סופגניות תפוחים כבסיס. אם אין לכם סופגניות תפוחים בהישג יד, סאני אומרת שסופגניות תבלינים לפאי דלעת או אפילו סופגניות רגילות יספיקו. היא אופה אותן עם רוטב טעים, חמוציות מיובשות ואגוזי פקאן קצוצים למרקם עשיר, ואז מגישה אותן חמות עם כדור גלידת וניל לטעם עשיר יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 חצויים אופקית סופגניות תפוחים (ראו מתכון), סופגניות תבלינים מפאי דלעת, או סופגניות רגילות
2/3 כוס חמוציות מיובשות
2 כוסות מיץ תפוזים
110 גרם חמאה
1 כוס פקאנים קצוצים
כף אחת של קמח חיטה
1/2 כפית מלח גס
גרידת לימון אחד ועוד 2 כפות מיץ לימון
1/3 כף ועוד 2 כפות ליטר סוכר חום
1/3 כוס סוכר מגורען
2 חלמונים מקטגוריית ביצים CO
חצי כפית תבליני פאי דלעת
1/4 כפית תמצית וניל
1 כוס שמנת מתוקה
0.5 ליטר גלידת וניל להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמנייה מתוקה, חֲמוּצִית, מִיץ תַפּוּזִים, מיץ לימון, תמצית וניל, תבלין פאי דלעת, פקאנים, סוכר חום, גלידת וניל, ביצים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו את הדונאטס כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ובזמן החימום, הניחו את תבנית האפייה עם הדונאטס בפנים כדי לפרוס אותן קלות. הפכו אותן פעם אחת לאחר כ-10 דקות. המשיכו לאפות עד שהדונאטס משחימים קלות משני הצדדים, כ-5 דקות. הוציאו את תבנית האפייה מהתנור והמשיכו לחמם מראש.
בינתיים, מניחים את החמוציות בסיר קטן, מוסיפים כוס מיץ תפוזים ומניחים על אש בינונית-גבוהה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהחמוציות מתמלאות, 10-15 דקות. (כמות מיץ התפוזים תפחת, אבל זה דבר טוב).

חותכים 7 כפות חמאה לקוביות. בקערה גדולה, מניחים את הפקאנים, הקמח, המלח, גרידת הלימון, 2 כפות הסוכר החום וקוביות החמאה. בעזרת חותכן בצק או עם האצבעות, מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת פירורית. מקררים עד לאפיית הפודינג.
בקערה גדולה נפרדת, טורפים את הסוכר המגורען עם חלמוני הביצים עד שהסוכר נמס מעט והתערובת מתבהרת בצבעה. מוסיפים את תבליני פאי הדלעת, תמצית הווניל ואת 1/3 כוס הסוכר החום הנותרת. טורפים היטב את כל החומרים. לאט, תוך כדי טריפה, מוסיפים את השמנת המתוקה, לאחר מכן את מיץ הלימון ואת כוס מיץ התפוזים הנותרת. מקפלים פנימה באיטיות את החמוציות המבושלות ומיץ התפוזים.
משמנים את תחתית ודפנות תבנית אפייה בגודל 20x20 ס"מ בכף החמאה הנותרת. שוברים את הדונאטס לחתיכות גדולות ומניחים אותן בתבנית. יוצקים חצי מהרוטב מעל, ומוודאים שהחמוציות נופלות לתוך השקעים. לוחצים על הדונאטס כדי לטבול אותן ברוטב ומניחים להן להשרות במשך 10 דקות. יוצקים את הרוטב הנותר. מוציאים מהמקרר. שטרוזל ומפזרים אותו באופן שווה על פני הפודינג.

אפו עד להזהבה והרוטב מתחיל להתבשל בקצוות, 35 עד 40 דקות. הניחו לנוח 15 דקות לפני ההגשה, לאחר מכן הגישו חם עם כדור גלידת וניל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / / סאני אנדרסון

מתכונים דומים