50 חטיפים בצבעים בהירים: נשנוש בריא

^{טארטלטים של ריבס (מס' 1).}

1. טארטלטים ריבסבסיר קטן, הרתיחו כוס סוכר אחת עם אותה כמות מים, תוך ערבוב עד להמסת הסוכר. הוסיפו 2 פרוסות של גבעול ריבס ומבשלים עד שמתחיל להתרכך, 2 דקות; מצננים בסירופ. אופים 15 קליפות בצק קטנות לפי הוראות היצרן; מצננים (ניתן להשתמש בטארטלטים פריכים מוכנים מראש). מקציפים 1/4 כוס שמנת מתוקה ו-1/4 כוס שמנת חמוצה עם 2 כפיות אבקת סוכר ו-1/2 כפית גרידת לימון עד שנוצרים פסגות יציבות; מחלקים את השמנת בין הטארטלטים, מפזרים חתיכת ריבס מעל כל אחת וטפטפים מעט סירופ.

^{קערת שייק פירות יער (מס' 2).}

2. קערת שייק פירות יערשימו בבלנדר כוס אחת של תותים קפואים, 0.5 כוסות מיץ חמוציות, כף אחת מכל אחד מיץ ליים, זרעי צ'יה ודבש וטחנו למחית. הגישו את השייק בקערה, מקושט בפטל, פרוסות תות, גרגירי רימון וגוג'י פירות יער מיובשים.

^{סלסת פלפלים קלויים (מס' 3).}

3. סלסת פלפלים קלוייםמשרים 0.5 כוס בצל אדום קצוץ במים קרים למשך 15 דקות. מסננים ומערבבים את הבצל עם 3 עגבניות חתוכות לקוביות, 0.5 פלפל צ'ילי אדום קצוץ, 0.5 כוס בצל קצוץ פלפלים צלויים, 1/4 כפית כמון טחון, ומיץ מליים אחד; מתבלים במלח. מגישים את רוטב המטבילה עם צ'יפס טורטיה אדום.

4. גבינת עיזים בפלפלערבבו 2 כפות פלפל ורוד טחון גס עם 1/4 כפית פלפל חלבי (תבלין חריף קלות העשוי מפלפל חאלב). גלגלו חתיכת גבינת עיזים במשקל 110 גרם בתערובת הפלפל עד שהמשטח מצופה; תבלו במלח. הגישו עם קרקרים.

5. רוסטביף וריבת פלפלים - מנת פתיחהמניחים גבינת עיזים על גבי שבבי הסלק ומפזרים מלח. מעל פרוסה קטנה, דקה ומרובעת של רוסטביף וזילוף של ריבת פלפלים חריפים.

6. פיצות פפרוני מיניתבנית מ-450 גרם של מזון מקורר בצק פיצה מסדרים עיגולים בקוטר 7.5-8 ס"מ (יתקבלו כ-12 עיגולים) על נייר אפייה; מפזרים גבינת פרמזן מגוררת, ולאחר מכן מחלקים בין עיגולי הבצק. רוטב מרינרה ופרוסות פפרוני. העבירו בזהירות את נייר האפייה עם הבצק לאבן פיצה שחוממה מראש או לתבנית אפייה הפוכה ואפו ב-260 מעלות צלזיוס עד להזהבה, כ-12 דקות. פזרו פתיתי פלפל אדום על הפיצות.

7. קאנאפס עם פירות אדומים ורוטב פטלמשחילים פטל, תותים, ענבים אדומים ופיסות שזיף על 8 שיפודים. מעכים 0.5 כוסות פטל עם אותה כמות של יוגורט רגיל ו-2 כפות סוכר. מגישים עם קנפה כמטבל.

8. כדורי תות-קוקוסבקערה גדולה, ערבבו כוס אחת מכל סוג של חמאת אגוזים ושיבולת שועל מגולגלת (שיבולת שועל מגולגלת), 1/2 כוס כל אחד מתערובת קוקוס ממותקת, גרעיני חמניות ודבש; הקציפו במיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת חלקה. צרו כדורים בקוטר 2.5 ס"מ (תקבלו כ-24 כדורים) וקיררו עד לקבלת תערובת יציבה, כ-30 דקות. במעבד מזון, טחנו 2 כוסות תותים מיובשים קפואים. גלגלו את הכדורים באבקת התותים.

9. טוסט נוטלה ותותיםמורחים נוטלה על לחם קלוי; מפזרים מעל פרוסות תות ופתיתי קוקוס קלויים.

10. טוסט ריקוטה ואשכוליותמורחים את הריקוטה על פרוסות לחם הדגנים. מפזרים מעל פלחי אשכולית אדומה קלופה וגרעיני רימון; מזלפים דבש.

11. פופקורן שוקולד לבן ופטלבמעבד מזון, טחנו כוס אחת של פטל מיובש בהקפאה עם שליש כוס אבקת סוכר. שפכו חצי כוס שוקולד לבן מומס ו-2 כפות חמאה מומסת מעל חצי כוס פופקורן חם וטחנו בפולסים עד לאיחוד. פזרו סוכר פטל; טחנו בפולסים עד לאיחוד.

^{תערובת צ'ילי בוטנים חריפה (מס' 12).}

12. תערובת צ'ילי בוטנים חריפהבקערה, ערבבו 2 כפות. בוטנים מתוקים וחריפים וכוס אחת מכל אחד משמשים מיובשים קצוצים, אפרסקים מיובשים ופפאיה מיובשת. חממו 2 כפות שמן צמחי במחבת קטנה; ערבבו פנימה 2 כפיות תיבול צ'ילי (תערובת תבלינים עם פלפל צ'יליטפטפו את תערובת האגוזים עם השמן החם שנוצר ותבלו במלח; ערבבו. הניחו להתקרר.

13. מיני מאפינס בטטה וגזרטורפים יחד 1.5 כוסות קמח, כפית אבקת אפייה, חצי כפית מלח ו-1/4 כפית סודה לשתייה. בקערה נפרדת, טורפים יחד 2/3 כוס מחית בטטה, חצי כוס סוכר וחמאה מומסת, 2 ביצים ו-1/2 כפית קליפת תפוז ותמצית וניל; מוסיפים חצי כוס גזר מגורר דק. מקפלים את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה. מחלקים בין 36 תבניות מאפינס מיני. אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות.

^{שמן פפריקה מעושן (מס' 14)}

14. חמאת פפריקה מעושנתערבבו 60 גרם חמאה מלוחה רכה עם 1.5 כפיות פפריקה מעושנת. הוסיפו עוד 60 גרם חמאה מלוחה רכה וערבבו. פזרו מלח גס והגישו עם גזרים קטנים ועגבניות שרי כתומות חצויות.

15. משמשים מיובשים עם מסקרפונהמניחים מנות גבינת מסקרפונה על גבי המשמשים המיובשים. מפזרים שקדים פרוסים וטפטפים דבש.

^{תפוזים אפויים עם ג'ינג'ר (מס' 16).}

16. תפוזים אפויים עם ג'ינג'רחותכים לשניים 2 כָּתוֹםבעזרת סכין חיתוך, קלפו בזהירות כל חצי, תוך השארת הבשר בפנים. פזרו סוכר קנים על כל חצי. אפו עד שהסוכר מתקרמל, כ-5 דקות. פזרו מעל חתיכות ג'ינג'ר מסוכר.

^{כדורי גבינה עם פלפל פימנטו (מס' 17).}

17. כדורי גבינה עם פלפלי פימנטובמעבד מזון, טחנו עד לקבלת תערובת חלקה: 230 גרם גבינת צ'דר בשלה מגוררת גס, חצי כוס פלפלי פימנטו כבושים מסוננים, קרקרי צ'דר גרוסים, שן שום אחת, וחצי כפית מלח, פלפל ופפריקה חריפה. בעזרת פומפייה גסה, גרדו בצל קטן אחד על ערימה של 2 מגבות; סחטו את עודפי הלחות לתוך המגבות, ולאחר מכן ערבבו את הבצל עם תערובת הגבינה. ​​מקררים למשך 30 דקות. צרו מהתערובת כדורים (בערך 24) וגלגלו אותם בקרקרי צ'דר גרוסים. מקררים עד להתייצבות, כ-30 דקות.

18. טוסט סלמון מעושןערבבו חצי כוס שמנת חמוצה עם 2 כפות עירית קצוצה דק. חלקו בין 4 פרוסות לחם לבן; מעל 225 גרם סלמון מעושן פרוס, 2 כפות ג'ינג'ר כבוש קצוץ ו-2 צנוניות פרוסות דק.

19. צ'יפס גזרבעזרת קולפן ירקות, פורסים 2 גזרים גדולים לרצועות; מערבבים עם 2 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מפזרים על 2 תבניות אפייה (ומוודאים שהרצועות לא נוגעות זו בזו). אופים ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), מסובבים את התבניות באמצע, עד שחתיכות הגזר פריכות, כ-18 דקות. מצננים.

^{שייק טרופי (מס' 20).}

20. שייק טרופיבבלנדר, טחנו כוס אחת מכל אחד מנגו קפוא ואננס, חצי בננה קפואה, כוס וחצי מי קוקוס, כפית אחת מכל אחד סירופ אגבה וג'ינג'ר מגורר. מזגו את השייק ל-2 כוסות; ערבבו פנימה קורטוב (4-5 טיפות) של סירופ גרנדין.

21. טרופי צף קוקטייליםמניחים בכוס גבוהה כף אחת מכל סוג של סורבה מנגו, פסיפלורה ולימון. מוסיפים מים קרים וסודה.

22. ביצים מושרות בסלק צהובהביאו לרתיחה כוס אחת של חומץ תפוחים ומים, 2 כפות סוכר, כף אחת של מלח ותבליני כבישה, וכפית וחצי כורכום. הוסיפו 2 סלקים צהובים מבושלים פרוסים, 6 ביצים קשות קלופות ובצל אדום פרוס אחד לצנצנת של ליטר או 1.5 ליטר; שפכו את תערובת החומץ. הניחו להתקרר. הכניסו למקרר להשרייה של 8 שעות עד 4 ימים.

23. פופקורן זעפרןלהמיס כפית אחת של זעפרן טחון ב-2 כפיות מים חמים (המים צריכים להפוך לכתומים); להוסיף 6 כפות חמאה מומסת ולערבב. לזלף את התערובת על שישית כוס פופקורן חם; לערבב היטב. לפזר חצי כפית פפריקה מעושנת ולתבל במלח; לערבב היטב.

24. תערובת חטיף קאריבקערה, ערבבו כוס אחת מכל אחד מחתיכות אננס מיובשות, שבבי בננה וגרגירי תירס פריכים ומטוגנים. במחבת קטנה, חממו 2 כפות שמן צמחי; ערבבו פנימה 2 כפיות של אבקת קאריטפטפו שמן קארי על תערובת הפירות היבשים, תבלו במלח, ערבבו ונתנו להתקרר.

^{נאצ'וס עם דלעת אפויה (מס' 25).}

25. נאצ'וס עם דלעת אפויהעל תבנית אפייה, מטגנים 3 כוסות דלעת חתוכה לקוביות בשמן זית; מתבלים במלח. אופים ב-220 מעלות צלזיוס עד לריכוך, 15 עד 20 דקות. על תבנית אפייה נפרדת, מפזרים 8 כוסות שבבי תירס צהוב ופוזים 2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת. אופים עד שהגבינה נמסה, כ-5 דקות. מעל מפזרים את הדלעת הקלויה, כוס אחת מכל גבינת תירס טריה קלויה, כוס אחת מכל עגבניות שרי חצויות, וחצי כוס פלפלי בננה צהובים פרוסים.

26. ביצי שטניות צהובותקלפו וחצו 6 ביצים קשות. הוציאו את החלמונים והעבירו למעבד מזון. הוסיפו 1/4 כוס מיונז, 2 כפיות פיקאלי (רימורי ירקות), כפית חרדל, קורט פפריקה חריפה ומלח. טחנו. מלאו את החלבונים בתערובת, מברישים את הביצים עד הקצוות, מכסים לחלוטין את הקצוות החתוכים; מפזרים פלפל צהוב קצוץ.

^{חומוס גזר (מס' 27).}

27. חומוס גזרבמחבת מכוסה על אש בינונית, טגנו 2 גזרים פרוסים ו-3 שיני שום כתושות ב-1/3 כוס שמן זית עד לריכוך, כ-8 דקות. ערבבו פנימה כפית אחת. אבקת קארי; הניחו להתקרר. במעבד מזון, טחנו 430 גרם גרגירי חומוס משומרים (יש לשטוף ולסנן תחילה), 1/4 כוס טחינה ומיץ מלימון אחד. תבלו ברוטב חריף ומלח. הגישו את החומוס עם פלפלים צהובים פרוסים.

28. מטבל עוגת גבינה עם לימוןבמעבד מזון, טחנו 110 גרם גבינת שמנת רכה, 0.5 כוסות שמנת חמוצה וגרידת לימון, ורבע כפית מלח עד לקבלת תערובת חלקה. הגישו את הרוטב עם פרוסות אננס ו/או מנגו.

29. פלחי לימון מג'לטיןחצו 4 לימונים לאורכם; הוציאו את העיסה מהקליפות בעזרת כף והניחו את קליפות כל חצי בתבנית מאפינס. ערבבו 85 גרם ג'לטין אננס עם ¾ כוס מים רותחים ו-3 כפות מיץ לימון עד לקבלת תערובת חלקה. מזגו לחצאי הלימון הריקים וקיררו עד שהג'לי מתייצב, כ-3 שעות. חתכו לפלחים.

30. שייק קייל טרופיהכינו שייק טרופי (מספר 20 ברשימה שלנו) תוך שימוש בכוס אחת בלבד של פירות טרופיים קפואים והוספת 2 כוסות קייל קצוץ.

31. פלפלים ממולאים בגבינה ועשבי תיבולחצו 16 פלפלים מיני לאורכם; הסירו את הגרעינים והקרומים. במעבד מזון, טחנו 2 כוסות תערובת עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, עירית ו/או שמיר), 110 מ"ל גבינת שמנת וגבינת עיזים, גרידה ומיץ מלימון אחד ו-2 כפות שמן זית; תבלו במלח ופלפל. שימו את התערובת בשקית ניילון וחתכו את הפינה; מלאו את חצאי הפלפל בתערובת. פזרו עשבי תיבול.

32. חומוס עם עשבי תיבולבמעבד מזון, טחנו 430 גרם גרגירי חומוס מקופסאות שימורים (לשטוף ולסנן תחילה), 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, שמן זית, טחינה וקרח, 3 כפות טרגון ועירית קצוצים, שן שום אחת, מיץ מלימון אחד וכפית מלח. פזרו עשבי תיבול. הגישו עם גבעולי סלרי קלופים ופרוסים.

^{כוסות מלפפון עם אבוקדו מתובל (מס' 33).}

33. כוסות מלפפון עם אבוקדו מתובלחתכו את קצוות מלפפון ארוך אחד וחתכו אותו לרוחב לשנים-עשר חתיכות בגודל 2.5 ס"מ (1 אינץ'). בעזרת כף, הוציאו את הבשר בערך עד אמצע כל חתיכה ליצירת כוסות מלפפון. במעבד מזון, טחנו את בשר המלפפון עם אבוקדו קטן אחד, כף מיץ ליים, כף כוסברה קצוצה, כפיות וחצי רוטב ירוק חריף וכפית מלח. מלאו את כוסות המלפפון וקשטו בבצל ירוק קצוץ וכוסברה.

34. מלון חריף עם מאצ'הערבבו 2 כפיות מלח ים דק עם כפית אחת של מאצ'ה (אבקת תה ירוק יפני) וקורט פלפל קאיין. פזרו מעל את החתיכות הלבנות. אֲבַטִיחַ צָהוֹב.

35. רוטב סלסה עם פיזאליסבמחבת גדולה ויבשה, טגנו 450 גרם עגבניות בינוניות (חתוכות ושטופות), פלפל חלפיניו שלם אחד, בצל לבן קטן קצוץ אחד ו-4 שיני שום לא קלופות עד שהירקות משחימים כתמים, 8 עד 10 דקות. קלפו את השום. העבירו את הירקות למעבד מזון והוסיפו כוס כוסברה טרייה; תבלו במלח. טחנו עד לקבלת תערובת כמעט חלקה. הגישו את הסלסה עם פרוסות מלפפון.

36. תערובת קייל למנה ראשונהבקערה גדולה, ערבבו 2 כוסות שבבי אפונה וכוס אחת מכל אחד מאפונה וואסבי וקייל. חממו 2 כפות שמן צמחי במחבת קטנה וערבבו פנימה 2 כפיות תיבול עשבי תיבול איטלקיים. טפטפו את שמן העשבים מעל התערובת; הוסיפו 1/4 כוס פרמזן מגורר, תבלו במלח וערבבו. הניחו להתקרר.

37. שעועית אדממה לימון שוםהכינו 400 גרם. אדממה בתרמילים מבשלים לפי הוראות היצרן; מסננים. במחבת גדולה, מחממים 2 כפות שמן זית על אש בינונית. מוסיפים 3 שיני שום כתושות ו-3 רצועות רחבות של גרידת לימון ומבשלים עד שהשום מתרכך, 3 דקות. מוסיפים את האדממה ומבשלים, תוך ערבוב, עד לחימום מלא, דקה עד שתיים; מתבלים במלח ופלפל.

38. מיני פיצות עם פסטוערבבו כוס אחת של ריקוטה ו-1/2 כוס מכל אחד משני סוגי הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצים; הניחו בצד. על נייר אפייה, צרו 450 גרם ריקוטה קרה. בצק פיצה עיגולים בקוטר 7.5-8 ס"מ (צריך לקבל כ-12 עיגולים); מזלפים שמן זית. מניחים נייר אפייה עם בצק על אבן פיצה שחוממה מראש או תבנית אפייה הפוכה ואפים ב-260 מעלות צלזיוס עד להזהבה, כ-12 דקות. רוטב פסטו מניחים את עיגולי הבצק בתוך הפיצות ומעליהם מפזרים את תערובת הריקוטה. מקשטים בבזיליקום.

^{טוסט עם אפונה ירוקה ונענע (מס' 39).}

39. טוסט עם אפונה ירוקה ונענעבמעבד מזון, טחנו כוס אפונה קפואה מופשרת, שליש כוס שמן זית ו-1/4 כוס נענע טרייה ופרמזן מגורר; תבלו במלח ופלפל. חלקו בין 4 פרוסות לחם לבן; פזרו מעל אפונה, נענע וגרידת לימון מגוררת. חתכו את הטוסטים לשניים.

40. רול הודו וירקותחלקו 100 גרם גבינת שמנת שום ועשבי תיבול בין 2 קוביות גדולות לחמי תרד שטוחיםמעל פרוסות הודו ותרד צעיר. סדרו רצועות פלפל ירוק ומלפפון בשורה לכיוון הקצה התחתון (הקרוב ביותר אליכם) של כל טורטיה. גלגלו, חתכו את הקצוות וחתכו בזווית לגלילים קטנים.

^{פופקורן מאצ'ה (מס' 41).}

41. פופקורן מאצ'הערבבו 1/3 כוס אבקת סוכר עם 2 כפות מאצ'ה (אבקת תה ירוק) וכפית מלח. בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה, חממו 1/4 כוס שמן צמחי עם 3 גרגירי פופקורן עד שהפופקורן מתחיל להתפוצץ. הוסיפו 1/2 כוס גרגירי פופקורן, כסו ובשלו, תוך ניעור מדי פעם, עד שהפופקורן מוכן. הוסיפו את הסוכר, המלח ותערובת המאצ'ה; כסו ונערו את המחבת לאיחוד.

42. מטבל עוגת גבינה מאצ'הבמעבד מזון, טחנו 110 גרם גבינת שמנת, 0.5 כוסות סוכר ו-0.5 כוסות שמנת חמוצה, 1.5 כפיות מאצ'ה (אבקת תה ירוק) ורבע כפית מלח. הגישו את הרוטב עם ענבים ירוקים, פרוסות תפוחים ירוקים, קיווי ו/או מלון לבן.

43. רוטב עוגת גבינה אוכמניותבמעבד מזון, טחנו 110 גרם גבינת שמנת, 0.5 כוסות שמנת חמוצה וריבת אוכמניות, ורבע כפית מלח. הגישו את המטבל עם אוכמניות שחורות, ענבים אדומים ו/או פרוסות שזיף.

44. חצאי תפוחי אדמה עם גבינה כחולהעל תבנית אפייה, מפזרים 10 תפוחי אדמה סגולים חצויים (בקוטר 3.5-4 ס"מ) עם שמן זית, מלח ופלפל. אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס עד לריכוך, כ-30 דקות. מצננים. מערבבים חצי כוס שמנת חמוצה עם כף גבינה כחולה מפוררת, כפית פרג ורבע כפית מלח; מורחים באופן שווה על הצדדים החתוכים של חצאי תפוחי האדמה.

45. ביצים מושרות בסלקהכינו ביצים מושרות בסלק צהוב (מספר 22 ברשימה שלנו) באמצעות סלק אדום. החליפו את תבלין הכבישה והכורכום ב-2 עלי דפנה, 2 ציפורן ו-0.5 כפית פלפל אנגלי.

^{טפנד (מס' 46).}

46. ​​​​טפנדבמעבד מזון, טחנו כוס אחת של זיתי קלמטה מגולענים, רבע כוס שמנת חמוצה, כף אחת של מיץ לימון, שן שום אחת וחצי כפית פלפל. הגישו עם צ'יפס סגול וגזר סגול.

47. שייק אסאי בריבבלנדר, טחנו 1/4 כוס מכל סוג של פטל שחור ואוכמניות, 0.5 כוסות מכל סוג של מיץ רימונים ופירה אסאי קפוא, כוס אחת של קרח, 2 כפות. סִירוֹפּ מֵייפֶל ו-2 כפיות מיץ לימון. מזגו ל-2 כוסות.

48. גלידת אסאי אוכמניותהכינו שייק אסאי (מספר 47 ברשימה שלנו), תוך החלפת אוכמניות נוספות במקום אוכמניות ויוגורט וניל מחלב מלא במקום הקרח. חלקו בין 6-8 תבניות ארטיק והקפיאו עד להתייצבות, כ-8 שעות.

^{ענבים מסוכרים (מס' 49).}

49. ענבים מסוכריםפזרו 90 גרם אבקת ריבת ענבים על תבנית אפייה. שפכו 2 כוסות ענבים אדומים ללא חרצנים לקערה עם מים קרים. בעזרת כף מחוררת הוציאו כמה ענבים והעבירו אותם לתבנית האפייה; גלגלו אותם באבקת הריבת. העבירו לצלחת. חזרו על הפעולה עם שאר הענבים. הניחו להתייבש כ-20 דקות.

^{מטבל יוגורט וסלק (מס' 50).}

50. מטבל יוגורט-סלקבמעבד מזון, טחנו 2 סלקים אדומים מבושלים וקלופים עם 110 גרם גבינת עיזים, חצי כוס יוגורט רגיל, רבע כוס שמן זית ו-2 כפות מתערובת התיבול של חזרת וסלק מגוררת. תבלו במלח ופלפל. הגישו עם גבינת עיזים, צ'יפס סגול וגזר סגול.

תמיד אפשר למצוא משהו חדש אצלנו בְּחִירָה מנות ראשונות, קנפה, חטיפים וכריכים על שיפודים.