קולסלאו בריא

קולות: 3

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 158, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 8 מ"ג, נַתרָן 515 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

קולסלאו הוא סלט כרוב אמריקאי מסורתי ברוטב חלב מותסס. הוא עשוי מכרוב טרי ועסיסי, עשיר בוויטמינים וסיבים בריאים וניתן להגישו כתוספת כמעט לכל מנה עיקרית. כדי להפוך את הקולסלאו שלכם לבריא עוד יותר, הכינו את הרוטב באמצעות מיונז דל שומן וחלב חמוץ. מרכיבים נוספים כמו סוכר חום, מיץ אננס, נגיעה של פלפל חריף, חרדל גרגירים וזרעי סלרי מוסיפים טעם חמצמץ ותוסס עם רמז למתיקות לרוטב ולסלט עצמו. הגישו אותו כתוספת או השתמשו בו בכריכים והמבורגרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חצי ראש כרוב לבן (כ-0.5 ק"ג), מגורר
חצי ראש כרוב אדום (כ-0.5 ק"ג), מגורר
מלח גס + כפית אחת.
גזר אחד, מגורר (כוס אחת)
0.5 כפיות זרעי סלרי
0.5 כוס מיונז דל שומן
2 כפות חרדל גרגירי
3 כפות סוכר חום
3 כפות ליטר מיץ אננס
0.5 כוסות חלב חמוץ או יוגורט דל שומן
1/4 כפית פלפל קאיין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב לבן, כרוב אדום, גֶזֶר, זרעי סלרי, מַיוֹנֵז, חרדל מלא, סוכר חום, מיץ אננס, חלב חמוץ, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את שני סוגי הכרוב במסננת גדולה. תבלו בנדיבות במלח והניחו בכיור למשך כשעה כדי לאפשר לנוזלים העודפים להתנקז. שטפו את הכרוב תחת מים קרים וייבשו היטב. ערבבו פנימה את הגזרים.
קולים את זרעי הסלרי במחבת יבשה על אש בינונית; מצננים. בקערה גדולה, מערבבים את המיונז, החרדל, הסוכר החום, מיץ האננס, החלב החמוץ, זרעי הסלרי, כפית מלח, פלפל שחור לפי הטעם ופלפל קאיין. מוסיפים את הכרוב ומערבבים. מגישים מיד או מקררים עד להגשה.

קטגוריות: