צ'ילי חריף עם בקר

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מנות: 4 - 6

צ'ילי חריף עם בקר - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם כתף בקר טחונה גס
450 גרם עגבניות קצוצות משומרות
450 גרם שעועית שחורה מקופסה שטופה
כפית אחת של עלי טימין מיובשים
0.5 כפיות עלי מרווה מיובשים
שן שום כתושה אחת
2 כפות שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1/2 בצלצל שאלוט, קצוץ
1 פלפל אדום, ללא גרעינים וקצוץ
0.5 פלפל חלפיניו, חצוי, ללא גרעינים וקצוץ
כף אחת של אבקת צ'ילי (תבלינים עם פלפל צ'ילי)
0.25 כפיות פלפל קאיין (או לפי הטעם)
0.5 כפיות צ'יפוטלה טחון (או לפי הטעם)
מלח לפי הטעם
כף אחת של יין בורגון (קרא עוד)
450 גרם צ'יפס תירס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, שעועית שחורה, עגבניות, פלפל מתוק, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, פלפל חלפיניו, פלפל קאיין טחון, פלפל צ'יפוטלה, תיבול צ'ילי, קוֹרָנִית, חָכָם, יַיִן אָדוֹם, צ'יפס

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני שחומם מראש, טגנו את הבשר עם טימין, מרווה ושום. כשהבשר משחים, הוציאו ומייבשים בטפיחות קלות. הניחו בצד.

מחממים את השמן באותו מחבת ומוסיפים את הבצל, השום, השאלוט, הפלפל והחלפיניו. מטגנים עד שהירקות מתחילים להשחים, כ-7-10 דקות. מוסיפים את אבקת הצ'ילי, פלפל קאיין, פלפל צ'יפוטלה ומלח ומבשלים תוך ערבוב עד שהתבלינים מתחילים להידבק למחבת. מוסיפים את היין ומבשלים עד שמחצית מהנוזלים מתאדים. מוסיפים את העגבניות ומביאים לרתיחה עדינה.
מוסיפים ומערבבים את השעועית והבשר המבושל, מבשלים על אש קטנה, מכוסה חלקית, במשך שעה. מגישים עם צ'יפס תירס. ניתן לשמור את הצ'ילי במקרר עד יומיים בכלי אטום. מחממים שוב לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים