50 מתכוני המבורגר
קולות: 21
אוסף מתכונים זה של שפים מפורסמים מציע מגוון רעיונות להמבורגרים.
כדי להכין המבורגר נהדר עם עגבנייה, חסה וגבינה, התחילו עם קציצת בקר. שפים מציעים מספר מתכונים לקציצות פריכות. ניתן להכין אותן עם בשר חזיר טחון, עוף או סלמון, או אפילו עם פירורי בייקון. כל קציצת המבורגר טובה, אז הגיע הזמן להדליק את הגריל! הניחו כל אחת מהן בלחמניית שומשום או בלחמניית תפוח אדמה רכה, ותוסיפו מעליה מגוון רטבים כדי לחוות את טעמי המטבח האיטלקי, הצרפתי והאנגלי - הרעיונות האלה ישמרו עליכם כל הקיץ!
2. עם גבינההכינו קציצת המבורגר קלאסית (מס' 1). הניחו מעל 2 פרוסות גבינת צ'דר בדקה האחרונה של הבישול (כסו להמסה). הגישו בלחמנייה עם שומשום.
3. עם גבינה כחולההכינו קציצת המבורגר קלאסית (מס' 1). הניחו גבינה כחולה רכה בתוך הלחמנייה ותנו לה להימס בתנור.
5. עם בייקון, ביצה וגבינההכינו קציצת המבורגר קלאסית (מס' 1). המיסו 2 פרוסות גבינת מינסטר על לחמנייה בתנור. הכינו המבורגר עם קציצה ובייקון (מס' 4), ומעליה ביצת עין.
6. עם בצל מקורמלמטגנים 2 בצלים אדומים פרוסים בחמאה על אש נמוכה במשך 35 דקות, עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל. מכינים קציצת המבורגר קלאסית (מס' 1) ומעליה בצל.
9. עם פטריותמטגנים 450 גרם פטריות פרוסות בחמאה עד להזהבה, לאחר מכן מוסיפים שן שום כתושה ו-2 כפות רוטב ווסטרשייר. מבשלים עד פריכות. מקשטים בפטרוזיליה טרייה. מכינים המבורגר קלאסי (מס' 1) ומעל הקציצה מפזרים את הפטריות.
10. בשר טחון עם בייקוןבשלו 2 פרוסות בייקון במים רותחים במשך 15 דקות. סננו וקררו את הבייקון, לאחר מכן קצצו וערבבו עם 100 גרם בשר בקר טחון. עצבו ובשלו לפי מתכון ההמבורגר הקלאסי (מס' 1). מפזרים מעל מיונז, חסה ועגבנייה.
11. שעועית טקסניתהכינו המבורגר קלאסי (מס' 1). הניחו מעל הקציצה. שעועית מטוגנת, בצל סגול, רוטב גבינה וצ'יפס תירס.
12. עם חמאהבצעו את מתכון ההמבורגר הקלאסי (מס' 1), הוסיפו חמאה למחבת. פזרו עוד חמאה מעל והגישו בלחמנייה משומנת.
13. מאודההכינו קציצת המבורגר קלאסית (מס' 1). מניחים אותה במחבת חמה, מוסיפים פרוסות פטריות ובצל ומתבלים במלח. יוצקים רבע כוס מים. מכסים ומניחים לאדות במשך 3 דקות. מעל פרוסות גבינת צ'דר ומניחים לאדות, מכוסה, דקה נוספת. מגישים בלחמנייה רכה.
14. עם צ'דר אנגליערבבו חצי כוס מיונז, 4 כפיות רוטב ווסטרשייר וכפית חרדל חריף. הכינו קציצת המבורגר קלאסית (מס' 1). הניחו מעל 2 פרוסות גבינת צ'דר בדקה האחרונה של הבישול (כסו להמסה). הניחו את הקציצה בין חצאי סקון רגיל והגישו עם מעט מיונז.
16. עם גבינת ברי צרפתיתהכינו קציצת המבורגר קלאסית (מס' 1). בדקה האחרונה של הבישול, הניחו מעל 2 פרוסות גבינת ברי (כסו במכסה להמסה). הגישו על לחמניות בריוש עם חרדל מלא, מלפפונים חמוצים וגרגר נחלים.
17. עם פלפלי צ'יליבצעו את מתכון ההמבורגר הקלאסי (מס' 1), תוך ערבוב כף אחת של פלפלי פובלאנו קלויים קצוצים עם הבשר. הניחו מעל 2 פרוסות גבינת צ'דר בדקה האחרונה של הבישול (כסו להמסה). הוסיפו סלסה ורדה ופלפלי צ'ילי קצוצים.
18. סגנון מיאמיהכינו קציצת המבורגר קלאסית (מס' 1) על ידי עיצובה למלבן. במעבד מזון, ערבבו 1/3 כוס מיונז עם כוסברה ובצל ירוק ומרחו את התערובת על לחמנייה קובה קלויה. הגישו את הקציצה בלחמנייה עם פלנטיינים מטוגנים.
19. בטעם בייגלמרחו את החלק העליון של הלחמנייה בחלבון ביצה טרופה, פזרו בצל מיובש, מלח, פרג ושומשום. אפו כ-5 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. הכינו את הקציצה להמבורגר קלאסי (מס' 1), הגישו בלחמנייה עם גבינת שמנת, חזרת, עגבנייה ובצל סגול.
20. כמו במסעדה איטלקית ביתית, טרטוריההכינו קציצת המבורגר קלאסית (מס' 1) והגישו על לחם איטלקי מרוח בגבינת גורגונזולה. מעל מפזרים רוקט, עגבנייה ופנצ'טה מטוגנת.
21. פאניניהכינו קציצת המבורגר קלאסית (מס' 1) במשקל 110 גרם ובעובי 0.6 ס"מ. מלאו את הצ'יאבטה בקציצה, הוסיפו רוטב פסטו, גבינת פרוולונה, פרושוטו ופלפל אדום קלוי. לחצו בעזרת מכבש פאניני.
22. סגנון אסייתימרחו את החלק העליון של הלחמנייה בחלבון ביצה טרופה ומפזרים מעל פוריקקה (תיבול אורז יפני העשוי מפתיתי דגים מיובשים מעורבבים עם אצות מיובשות ושומשום). אפו כ-5 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. הכינו קציצת המבורגר קלאסית (מס' 1) והגישו בלחמנייה עם מיונז.
24. עם עשבי תיבול פרובנסלייםמרחו את החלק העליון של הלחמנייה בחלבון ביצה טרופה, פזרו עשבי תיבול פרובנסליים ואפו כ-5 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. הכינו את הקציצה להמבורגר קלאסי (מס' 1); הגישו בלחמנייה עם טפנד זיתים, עגבנייה ומיונז.
25. עם נקניק ספרדיטגנו פרוסות צ'וריסו, שום, בצל ופלפל אדום קלוי בשמן זית; תבלו במיונז. הכינו קציצת המבורגר קלאסית (מס' 1). הגישו בלחמנייה עם תערובת הצ'וריסו מעל.
26. על הגרילערבבו קלות 170 גרם בשר בקר טחון (צ'אק) עם קורט נדיב של מלח. צרו כדור, ואז קציצה בעובי 2 ס"מ, תוך יצירת גומה במרכז. חממו את הגריל לטמפרטורה גבוהה. מרחו את הרשת והקציצה בשמן קנולה. תבלו במלח ופלפל ובשלו כ-4 דקות מכל צד. הגישו על לחמנייה קלויה.
27. טעם טאקוצלו את הקציצה (מס' 26) על הגריל, פזרו עליה כמון, אורגנו ואבקת צ'ילי לפני הצלייה. הגישו בלחמנייה רכה עם גוואקמולי, סלסה, שמנת חמוצה, צ'יפס טורטיה, חסה וגבינת צ'דר.
28. המבורגר בסגנון אמריקאיצלו את קציצת הביזון (מס' 26) עד להזהבה, כ-2-3 דקות מכל צד. הגישו בלחמנייה קלויה עם רוטב בצל לטבילה.רליש בצל).
29. ברביקיוצלו את הקציצה (מס' 26). בדקה האחרונה של הבישול, מברישים רוטב ברביקיו.
30. המבורגר בסגנון טקסניצלו את הקציצה (מס' 26). בדקה האחרונה של הבישול, מברישים רוטב ברביקיו מעל בצל מטוגן, חלפיניו כבוש, בייקון פריך ו-2 פרוסות גבינה (לכסות להמסה). להוסיף מיונז.
31. המבורגר צ'ילי מקסיקניצלו את הקציצה (מס' 26) על הגריל. הוסיפו 2 פרוסות גבינה בדקה האחרונה של הבישול (כסו להמסה). ערבבו 1/4 כוס מיונז, כף פלפלי צ'יפוטלה גרוסים ברוטב אדובו, וקמצוץ מיץ לימון. הגישו את הקציצה בלחמנייה עם מיונז צ'יפוטלה ופרוסת אבוקדו.
33. מטוגן בשמן עמוקהכינו קציצה מ-170 גרם בשר בקר טחון. טגנו אותה בשמן קנולה בחום עמוק של 180 מעלות צלזיוס עם בצל ופרוסות חמוצים עד שתהיה פריכה. סננו על מגבות נייר. הגישו בלחמניית תפוחי אדמה.
35. קציצות עם טבעות בצלמתבלים פרוסת בצל עבה במלח ופלפל ומטגנים במחבת חמה עד להזהבה בתחתית. הופכים אותה, מפרידים אותה לטבעות, לאחר מכן מניחים כדור קטן של בשר בקר טחון מעל, יוצרים אותו בעזרת הידיים. לוחצים אותו לקציצה ומשחימים אותה משני הצדדים. מגישים בלחמנייה פריכה.
36. עם גבינה וטימין, בסגנון צרפתימרחו את החלק העליון של הלחמנייה בחלבון ביצה טרופה, פזרו טימין טרי ואפו כ-5 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. אפו את קציצת הבצל (מס' 35), פזרו מעל 2 פרוסות גבינת גרוייר (כסו להמסה). הגישו בלחמניית טימין.
37. המבורגרים עם סליידר סקאלופמטגנים את הצדפות בחמאה במחבת במשך 2 דקות מכל צד. מערבבים 1/4 כוס מיונז עם כפית רוטב צ'ילי חריף. מגישים את הצדפות בצלחות קטנות. לחמניות סליידר עם מיונז חריף ופרוסת אבוקדו.
39. עם הודו צלויערבבו 450 גרם הודו טחון, תפוח ירוק מגורר אחד, חצי כוס בצל ירוק קצוץ, רבע כוס פירורי לחם, מלח ופלפל. צרו ארבע קציצות בעובי 2.5 ס"מ, תוך יצירת שקע במרכז. צלו על רשת גריל משומנת קלות במשך 4-5 דקות מכל צד. הגישו על לחמניות מחיטה מלאה.
40. חג ההודיההכינו קציצות הודו (מס' 39). ערבבו 1/4 כוס מכל קציצה. חרדל עם דבש ומיונז, מורחים על לחמניות תפוחי אדמה קלויים. מכינים המבורגרים עם קציצות, מניחים עליהן שכבות של עלי חסה, בצל ופרוסת ג'לי חמוציות.
41. סגנון ים תיכוניהכינו קציצות הודו (מס' 39). הגישו על לחם רב דגנים עם גבינת עיזים, זיתים, עגבניות שרי ורוקט, ופזרו מעל רוטב ויניגרט.
42. כבש צלוי בסגנון יווניערבבו 700 גרם בשר טלה טחון, 1/3 כוס יוגורט וגבינת פטה, כפית שום, נענע, גרידת לימון ומלח; תבלו בקורט פתיתי פלפל אדום. צרו ארבע קציצות בעובי 2.5 ס"מ. מרחו בשמן וצלו על הגריל במשך 4-5 דקות מכל צד. הגישו בפיתה עם בצל, עגבניות, מלפפונים וצזיקי (רוטב טבילה של מלפפון ויוגורט). צזיקי).
43. המבורגר בסגנון מזרח תיכונימערבבים יוגורט, מעט שמן צ'ילי חריף וקורט מלח. מכינים צלעות טלה בסגנון יווני (מס' 42), מגישים על לחמים שטוחים עם רוטב יוגורט.
45. עם צלעות עוףמערבבים 600 גרם עוף טחון, חצי כוס בצל מגורר ופירורי פנקו, שן שום קצוצה, כפית טימין קצוץ, מלח ופלפל. יוצרים 4 קציצות בעובי 2.5 ס"מ ומקררים במקפיא. מברישים בשמן, ואז צולים על הגריל במשך 4-5 דקות מכל צד (מברישים גם את רשת הגריל בשמן). מגישים על לחמניות שומשום.
46. עם צלעות עוף ומוצרלה איטלקיתהכינו קציצות המבורגר עוף (מס' 45). פזרו פרוסות מוצרלה בדקה האחרונה של הבישול (כסו להמסה). ערבבו חלקים שווים של פסטו ומיונז ומרחו על לחמניות קלויות. הכינו 4 המבורגרים עם קציצות, עגבניות ורוקט.
47. המבורגר סלטימבוקה עם חזירהכינו את קציצות המבורגר העוף (מס' 45). בדקה האחרונה של הבישול, פזרו מעל מרווה, גבינת פונטינה פרוסה ופרושוטו (כסו להמסה); טפטפו שמן זית. הוסיפו פטרוזיליה והגישו על לחמניות בצל.
49. עם פטריות מצופות פירורי לחםקלפו והמליחו את ראשי 2 פטריות פורטובלו. הניחו 2 פרוסות גבינת מינסטר בין ראשי הפטריות וקבעו אותן בעזרת קיסמי שיניים. טבלו בביצה טרופה, ולאחר מכן גלגלו בפירורי לחם. טגנו בשמן חם עד להפיכה. הוציאו את הקיסמים. הגישו בלחמנייה רכה עם מלפפון חמוץ ופרוסת עגבנייה.
50. ירקותצלו קציצת המבורגר ירקות ארוזה מראש; תבלו במלח ופלפל. פזרו מעל גבינת מוצרלה בדקה האחרונה של הבישול (כסו להמסה); טפטפו שמן זית. הגישו בלחמנייה עם בזיליקום ופרוסת עגבנייה.
אצלנו אוספי המבורגרים תמצאו עוד יותר רעיונות.
קטגוריות:
מתכונים דומים
