המבורגר בסגנון מיאמי

קולות: 5

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טיול למיאמי לא יהיה שלם בלי לנסות את הכריך הקובני המפורסם, שהוא כריך שנלחץ ישירות על מחבת. תקבלו כריך חם ממולא בבשר חזיר צלוי ובנק מעושן, עם מיונז שום, חרדל חריף, חמוצים וגבינה שוויצרית. זה אפילו עלול לגרום לכם לפספס את הטיסה. להפוך כריך קובני לחוויה אמריקאית זה לא קשה: פשוט החליפו את הבשר בקציצה מסורתית, בדיוק כמו במסעדות המזון המהיר של מיאמי. פשוט בקשו את ההמבורגר האותנטי הזה ותיהנו מלחמנייה פריכה עם מילוי עסיסי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם בשר בקר טחון או הודו טחון
4 לחמניות המבורגר, חתוכות לשניים
1.5 כפות שמן קנולה
1/2 כוס מיונז
4 שיני שום צלויות, כתושות
1/4 כוס חרדל
8 פרוסות דקות של גבינה שוויצרית
4 פרוסות דקות של חזיר מעושן
2 מלפפונים כבושים, חתוך לפרוסות בעובי 0.6 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, גבינה שוויצרית, לחמניות המבורגר, מלפפון כבוש, בְּשַׂר חֲזִיר, חַרדָל, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

חלקו את הבשר ל-4 חלקים שווים, כל אחד במשקל של כ-170 גרם. צרו מכל חלק קציצה בעובי של כ-2 ס"מ וצרו שקע רחב במרכז בעזרת האגודל. תבלו את הקציצות משני הצדדים במלח ופלפל.
מחממים שמן במחבת או במחבת גריל על אש גבוהה עד להזהבה. מטגנים את הקציצות עד להזהבה קלה וחרוכים קלות מצד אחד - כ-3 דקות לבקר ו-5 דקות להודו. הופכים.

מטגנים את קציצות הבקר מהצד השני עד להזהבה וחריכה קלה - 4 דקות למידת מדיום-רייר (3 דקות אם מעל גבינה) או עד למידת העשייה הרצויה.

צולים את קציצות ההודו מהצד השני כ-5 דקות. בדקה האחרונה של הבישול, מפזרים גבינה על הקציצות, אם משתמשים בהן, וסגורים את מכסה הגריל או מכסים בנייר כסף כדי להמיס את הגבינה.

בקערה קטנה, ערבבו מיונז ושום קלוי, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. מורחים משני צידי הלחמנייה. רוטב איולימניחים פרוסת גבינה על החצי התחתון של כל לחמנייה, מעליה קציצה, לאחר מכן פרוסת חזיר, עוד גבינה וקצת חמוצים. מעל מניחים את החצי השני של הלחמנייה.
צולים את ההמבורגרים במכונת כריכים או עוטפים אותם בנייר כסף וצולים אותם במחבת חמה על אש גבוהה (לחצו על ההמבורגרים בעזרת מחבת כבדה) עד להזהבה, כדקה וחצי מכל צד, והגבינה נמסה. מגישים מיד.

מַתכּוֹן המבורגרים של הודו עם טבעות בצל וקטשופ ביתי.