סלסת תירס בגריל

קולות: 1

זְמַן: 52 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

כדי להכין את מתכון הסלסה הטעים הזה, צלו תירס ועגבניות טריים עד שהם רכים ומבושלים לחלוטין, לאחר מכן הוסיפו בצל, טפטפו חומץ יין אדום ופיזרו בזיליקום טרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

10 קלחי תירס גדולים, קלופים
1/3 כוס שמן זית, ועוד קצת לשימון
מלח ופלפל טחון טרי
8 עגבניות בשלות על הגפן (כ-450 גרם)
1 כוס בצל אדום, חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ
4 כפות חומץ יין אדום או יותר לפי הטעם
1/2 כוס עלי בזיליקום טריים מגוררים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב סלסה, תִירָס, עגבניות, בצל אדום, חומץ יין, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מברישים בנדיבות את התירס בשמן זית ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מטגנים, תוך הפיכה כל כמה דקות, עד להזהבה קלה ומבושלים לחלוטין, כ-12 דקות. נותנים להתקרר וחותכים את הגרעינים. זורקים את הגרעינים.
חותכים את הגבעולים מכל עגבנייה ויוצרים חתכים בצורת צלב בתחתית. מברישים בשמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומניחים על הגריל, כשהצד החתוך כלפי מטה, על אש עקיפה.

סוגרים את הגריל ומבשלים עד שהעגבניות מתחילות להתרכך אך לא להתפרק (או לדלוף דרך הסורגים), כ-15 דקות. נותנים להן לשבת עד שהן מתקררות מספיק כדי שניתן יהיה לטפל בהן, לאחר מכן מקלפים אותן. חותכים את העגבניות לרוחב וסוחטים את המיץ והגרעינים דרך מסננת לקערה. שומרים את המיץ וקוצצים את העיסה.

מניחים את הבצלים בקערה בינונית עם ציפוי מונע הדבקה ומערבבים עם 2 כפות חומץ. משחים במשך 10 דקות, עד שהבצל משנה את צבעו.
מוסיפים לתירס עגבניות קצוצות, מיץ עגבניות שנותר, בצל, בזיליקום ו-1/3 כוס שמן זית. מערבבים היטב. טועמים תיבול ומוסיפים מלח, פלפל ואת החומץ שנותר. הסלסה עדיפה לאכול ביום הכנתה, אך ניתן לאחסן אותה מכוסה במקרר למשך כיממה.

מגישים עם צ'יפס טורטיות תירס או כמילוי לטאקו.

קטגוריות: