תערובת המבורגר הודו טחון של סלופי ג'ו

קולות: 6

איך להכין - תערובת להמבורגר הודו טחון של סלופי ג'ו

זְמַן: 3 שעות ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

להכנת תערובת בשר להמבורגר סלופי ג'ו תוצרת בית של טיילר פלורנס, בשלו על אש קטנה הודו טחון ברוטב העשוי מרסק עגבניות, סוכר חום וחרדל צהוב, ואז מונח בין שני חצאי לחמנייה עם חמוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סלופי ג'ו

שמן זית כתית מעולה
1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
700 גרם הודו טחון רזה
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
2 כפות קטשופ
1/4 כוס חרדל צהוב
1/4 כפית פלפל קאיין
כף אחת של סוכר חום
2 כפות רסק עגבניות
כף אחת של חומץ יין אדום
12 קטנים לחמניות עגולות

מלפפונים כבושים תוצרת בית

5 מלפפונים כבושים (באורך של כ-10 ס"מ)
4 פרוסות חזרת טרייה, קלופות וחתוכות לפרוסות של 1.5 ס"מ
4 גבעולי שמיר ריחני
כוס אחת של חומץ טבעי 5%
כוס סוכר אחת
3 כפות מים
4 שיני שום קלופות
2 כפות תיבול לכבישה
2 כפיות כורכום
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
אביזרים נוספים: צנצנת אחת עם מכסה הברגה בנפח 1 ליטר, מעוקרת במים רותחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, הודו טחון, קֶטשׁוֹפּ, חַרדָל, פלפל קאיין טחון, סוכר חום, רסק עגבניות, חומץ יין, לחמניות המבורגר, מלפפונים, חֲזֶרֶת, שָׁמִיר, שׁוּם, תיבול לכבישת ירקות, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים סיר בעל תחתית עבה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים 3 כוסות שמן זית (כ-40 מ"ל). מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 2-3 דקות עד לשקיפות. מוסיפים את תרנגול ההודו הטחון, מתבלים בנדיבות במלח ופלפל ומבשלים היטב, תוך ערבוב ופירוק החתיכות בעזרת כף עץ, במשך 7-10 דקות. מוסיפים את הקטשופ, החרדל, פלפל הקאיין, הסוכר החום ורסק העגבניות. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 10-12 דקות. בסוף הבישול, מוסיפים את חומץ היין האדום ומתבלים שוב לפני שמניחים את תרנגול ההודו הטחון על לחמניות החמוצים.
מלפפונים כבושים תוצרת בית

שוטפים את המלפפונים, חותכים אותם לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ ומניחים אותם בצנצנות חמות מעוקרות עם חזרת ושמיר.

מניחים סיר גדול על אש בינונית ומוסיפים חומץ, סוכר, מים, שום ותבליני כבישה. מביאים את המרינדה לרתיחה, יוצקים אותה על המלפפונים והחזרת ומכסים. נותנים להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מאחסנים במקרר. ניתן להשתמש בהם קרים, אך לטעם הטוב ביותר, נותנים להם לשבת לילה שלם.

קטגוריות: