מאפינס בשר עם רוטב ברביקיו

קולות: 2

איך להכין - מאפינס קציצות עם רוטב ברביקיו

רוטב ברביקיו הוא תוספת נפלאה לכל מנת בשר. רוטב זה, עדין אך מעושן, ריתק אנשים ברחבי העולם. רוטב ברביקיו נוצר לראשונה באמריקה, אך צבר פופולריות במהירות בזכות טעמו המדהים. רוטב זה נמכר בכל חנות, אך ניתן להכין גרסה טעימה יותר בבית.

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מאפינס בשר בקר טחון אלה, מבושלים בתבניות מאפינס ומעליהם רוטב ברביקיו, פירה ובייקון פריך, מהווים ארוחת ערב משפחתית נהדרת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מאפינס בשר

800 גרם בשר בקר טחון
1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
2 גבעולי סלרי ממרכז התפרחת, חתוכים לחתיכות של 5 ס"מ.
פלפל ירוק אחד
1 ביצה גדולה, טרופה עם מעט חלב
1 כוס פירורי לחם
2 כפות. תבליני ברביקיו
כף אחת. רוטב ברביקיו מעושן
0.5 כוס סלסת עגבניות
1 כף רוטב ווסטרשייר
שֶׁמֶן זַיִת
בייקון עם שעועית ירוקה, מתכון למטה
פירה עם גבינת שמנת, מתכון למטה

בייקון ושעועית ירוקה במיקרוגל

6 חתיכות גמורות בייקון פריך
450 גרם שעועית ירוקה קפואה

פירה עם גבינת שמנת

1.1 ק"ג תפוחי אדמה שטופים היטב עם עיניים חתוכות
0.5 כוסות שמנת מתוקה או חלב מלא
250 גרם גבינת גבינה
2 בצלים ירוקים, קצוצים או חתוכים בעזרת מספריים למטבח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פירורי לחם, רוטב ווסטרשייר, רוטב ברביקיו, תַפּוּחַ אַדֲמָה, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, גבינת גבינה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה. מניחים את הבצל והסלרי במעבד מזון. חותכים את הפלפל הירוק לחצי, מסירים את הגרעינים וזורקים אותו. חותכים את הפלפל לחתיכות קטנות ומוסיפים למעבד מזון. מעבדים את הירקות עד לקיצוץ דק מאוד, ואז מוסיפים לקערה עם הבשר הטחון. מוסיפים את הביצה הטרופה עם החלב, פירורי לחם ותבלינים לגריל.

לאחר מכן מערבבים פנימה את רוטב הברביקיו, סלסה ורוטב ווסטרשייר. יוצקים חצי מהתערובת לקערה עם תערובת הבשר. מערבבים את התערובת עם הידיים. שטפו את הידיים.

בעזרת מברשת, משמנים תבנית מאפינס בנפח 12 כוסות (כל אחת בערך חצי כוס). בעזרת כף גלידה, יוצקים את תערובת הבשר לתוך כל כוס. מברישים כל כוס ברוטב שנותר.
אופים כ-20 דקות. כדי לבדוק את המוכנות, חותכים מאפינס אחד ובודקים את המרכז. מגישים עם שעועית ירוקה ו פירה עם גבינת שמנת.

השתמשו בקציצות הנותרות לבישול כריכי מאפינס עם לחמניית גבינה.

מנה זו משולבת עם יין אדום מרלו.

בייקון ושעועית ירוקה במיקרוגל

הניחו את הבייקון בין מגבות נייר והפעילו אותו במיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך 60 שניות. קררו את הבייקון, לאחר מכן פירקו או גרסו אותו ביד.

מניחים את השעועית הירוקה בקערה ומתבלים בשמן זית, מלח ופלפל. מכסים את הקערה באופן רופף בניילון נצמד ומחממים את השעועית הירוקה במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 5 דקות. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. מסירים את הניילון ופוזים בייקון על השעועית.
פירה עם גבינת שמנת

בשלו את תפוחי האדמה במשך 15 דקות עד שהם רכים. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, ניתן להכין את מאפינס הבשר.

לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, סננו אותם והחזירו אותם לסיר לייבוש קל. בעזרת עלי ומכתש, מועכים את תפוחי האדמה עם השמנת או החלב. מוסיפים את גבינת השמנת וממשיכים למעוך עד שהגבינה נמסה לתוך תפוחי האדמה. מוסיפים את הבצל הירוק ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.