עוף עם רוטב ברביקיו בלסמי

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 296, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 83 מ"ג, נַתרָן 704 מ"ג, סוּכָּר 35 ג'.

לפני הצלייה, נתחי העוף מצופים ברוטב ברביקיו העשוי מחומץ בלסמי וקטשופ, סוכר חום ותבלינים. הכינו מראש ושמרו אותו חם, שכן תמרחו אותו על הבשר במהלך הצלייה ולאחר מכן תגישו אותו לטבילה. זה אולי נראה בהתחלה כמו הרבה חומץ, אבל אל תיבהלו: ככל שהרוטב מצטמצם ומסמיך, הוא מפתח טעם מורכב ועשיר להפליא, והרוטב יוצר ברק נפלא על העוף. אפשר גם לצלות את העוף במחבת גריל או לאפות אותו בתנור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב ברביקיו בלסמי

1 כוס חומץ בלסמי
3/4 כוס קטשופ
1/3 כוס סוכר חום
שן שום אחת, קצוצה
1 כף רוטב ווסטרשייר
1 כף חרדל דיז'ון
0.5 כפיות מלח
0.5 כפיות פלפל שחור טחון

עוֹף

4 חתיכות עוף (תערובת של חזה עוף, ירכיים ושוקיים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומץ בלסמי, קֶטשׁוֹפּ, סוכר חום, שׁוּם, רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון, עוֹף, ירכי עוף, חזה עוף, שוקיים עוף, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב ברביקיו:

מניחים את כל החומרים בסיר קטן ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מצטמצם בשליש, כ-15-20 דקות.
עוֹף:

הניחו מחבת גריל על אש בינונית או חממו מראש גריל גז או פחמים. תבלו את העוף במלח ופלפל שחור. מרחו קלות את העוף ברוטב ברביקיו בעזרת מברשת אפייה. הניחו את העוף על הגריל. הניחו את יתרת רוטב הברביקיו, עדיין באותה מחבת, על אש נמוכה או על קצה גריל גז או פחמים ותנו לו להתבשל בזמן שהעוף מתבשל.

צלו את העוף על הגריל כ-8 דקות מכל צד. מרחו את הבשר ברוטב ברביקיו כל כמה דקות. הוציאו את העוף מהגריל והניחו לו לנוח לפחות 5 דקות. הגישו עם רוטב ברביקיו חם.
לחלופין, ניתן לאפות את העוף בתנור. מחממים את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מניחים את העוף, כשהעור כלפי מעלה, בתבנית אפייה ואפים במשך 25 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור ומוזגים רוטב ברביקיו על כל פני העוף. מחזירים לתנור ואפים עוד 15 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות מהירות / מתכוני עוף קלים / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מתכוני גריל קלים / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים