מאפינס בשר עם ירקות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

הכינו קציץ בשר חגיגי בקאפקייקס אישיים של בשר ומעליהם פירה קטיפתי כמו שמנת, מפוזר פטרוזיליה קצוצה. זוהי מנה עיקרית ותוספת גם יחד. הגישו עם כל רוטב או רוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מאפינס בשר

כוס אחת מפוררת קרקרים חמאה
1 כוס שיבולת שועל
425 גרם בשר בקר טחון
425 גרם בשר חזיר טחון
2/3 כוס בצל קצוץ
2/3 כוס חלב מלא
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
0.5 כוס גבעול סלרי חתוך לקוביות
1/3 כוס קטשופ
1/4 כוס פלפל ירוק קצוץ לקוביות
2 כפות רוטב ווסטרשייר
כפית מלח אחת
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
כפית פפריקה אחת
כפית אחת של חרדל צהוב
0.5 כפיות מיורן מיובש
0.5 כפיות טימין מיובש
0.5 כפיות מלח מתובל
2 ביצים, טרופות קלות

תוספת פירה

900 גרם תפוחי אדמה
2 כפות חלב
2 כפות שמנת חמוצה
60 גרם חמאה רכה ולא מלוחה
פלפל שחור טחון טרי
הרוטב האהוב עליכם, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, רוטב ווסטרשייר, קוֹרָנִית, מָיוֹרָן, מלח עם תבלינים, חָלָב, שמנת חמוצה, פירה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רססו תבנית מאפינס בתרסיס שמן.
קְצִיץ בָּשָׂר:

בקערה בינונית, ערבבו קרקרים מרוסקים, שיבולת שועל וחלב. בקערה גדולה, ערבבו בשר בקר טחון, חזיר טחון, בצל, פטרוזיליה, סלרי, קטשופ, פלפל ירוק, רוטב ווסטרשייר, מלח, פלפל שחור, פפריקה, חרדל, מיורן, טימין, מלח תיבול וביצים. הוסיפו את תערובת שיבולת השועל וערבבו היטב, אך אל תדחסו את הבשר הטחון.

חלקו את תערובת הבשר לשמונה מנות של 220 גרם (8 אונקיות) והניחו אותן בתבנית המאפינס המוכנה. החליקו את החלק העליון של כל מנה. אפו עד שהטמפרטורה הפנימית של כיכר הבשר תגיע ל-74 מעלות צלזיוס (165 מעלות פרנהייט), כ-30 דקות. הוציאו את כיכר הבשר מתבניות המאפינס והניחו על מגבות נייר כדי לנקז נוזלים עודפים. ניתן להכין כיכר בשר גם בתבנית כיכר לחם.
פירה:

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות של 2.5 ס"מ (1 אינץ'). מניחים בסיר, מכסים במים קרים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, 15-20 דקות. מסננים היטב. מניחים את תפוחי האדמה, החלב, השמנת החמוצה והחמאה בקערה ומועכים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים את פירה תפוחי האדמה מעל קאפקייקס קציץ הבשר בעזרת כף גלידה. מגישים עם רוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים