כריך בקר, גבינה כחולה ובצלצלים

קולות: 1

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 כריכים

כריך בדיוק כמו זה שמקבלים בדיינר בפינה, טעים בדיוק כמו כריך שהייתם מכינים בבית עם מצרכים בהישג יד. אבל הכנת כריך בבית תסיר את כל הדאגות לגבי האיכות. הצטיידו בבקר, גבינה כחולה ובצלצלי שאלוט מטוגנים, וכל מה שצריך לעשות הוא להניח את המצרכים המוכנים בלחמנייה ולכסות בגרגיר הנחלים תוך 15 דקות בלבד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כריכים

6 לחמניות המבורגר עגולות, מחמצת, חתוכות לשניים לאורכן
450 גרם או פחות סטייק ריבאי מבשר בקר משויש (גם סינטה, פורטרהאוס)
350 גרם גבינה כחולה
1/3 כוס חרדל
בצלצלי שאלוט אפויים, מתכון כלול
4.5 כוסות גרגר נחלים, שטוף ומיובש

בצלצלי שאלוט אפויים

18 בצלי שאלוט (כ-800 גרם), לא קלופים
1/4 כוס שמן זית
1 כף מלח שולחן גס, ועוד לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניות המבורגר, בָּקָר, גבינה כחולה, בצלצלי שאלוט, חַרדָל, גרגר הנחלים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל. פורסים את הסטייק לפרוסות בעובי 0.7 ס"מ. חותכים את הגבינה ל-12 פרוסות. מניחים את הלחמניות, כשהצד החתוך כלפי מעלה, על תבנית אפייה וצולים אותן בגריל. מניחים את החלק העליון של הלחמניות בצד.
מורחים חצי מכמות החרדל בנדיבות על חצאי הלחמניות התחתונים ומעליהם פרוסות סטייק חופפות קלות. מתבלים במלח ופלפל. מעל 2 פרוסות גבינה. קולים את הכריכים, ללא החלק העליון, עד להשחמה קלה והגבינה נמסה, כדקה.

מעבירים את הכריכים למשטח עבודה. מעל כל כריך מניחים מנות שוות של בצלצלי שאלוט קלויים פרוסים וכ-3/4 כוס גרגר הנחלים. מורחים את יתרת החרדל בנדיבות על גבי הלחמניות וסגורים את הכריכים.
חותכים את הכריכים לחתיכות קטנות. מגישים מיד.

מַתכּוֹן כריכי בגט צרפתיים עם בקר ומחית של בצלצלי שאלוט ובצל ירוק.

בצלצלי שאלוט אפויים

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, מערבבים את בצלצלי השאלוט עם שמן זית ומלח, ומתבלים בנדיבות בפלפל. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר כסף ומורחים בשכבה אחת. אופים כ-40 דקות, עד שקליפות השאלוט נצרבות קלות ופריכות, והבשר רך מאוד. מוציאים מהתנור ומצננים מעט.

בעזרת סכין, חתכו את החלק העליון של בצלצלי השאלוט, הממוקמים מול השורש, וזורקים אותם. סחטו בעדינות את בצלצלי השאלוט מקליפתם ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.