תבשיל חצילים בתנור

קולות: 5

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 346, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 56 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

למרות שבארץ שלנו ניוקי איטלקיים נקראים כיסונים, הם עדיין נחשבים פסטה. וכמו כל פסטה, הם משתלבים נהדר עם כל רוטב וירקות. בעוד שניתן פשוט לזלף על ניוקי רוטב, הם אפילו יותר טעימים באפייה בתבשיל. שלבו ניוקי מבושל עם חציל מטוגן, זלפו רוטב עגבניות מרינרה, פזרו גבינה ואפו עד פריכות. המנה מקבלת לא רק טעם וארומה נהדרים, אלא גם מרקם נפלא מהירקות הרכים והרכים, הניוקי הדחוסים והמעט לעיסים והגבינה הדביקה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חצילים קטנים (כ-0.5 ק"ג), חתוכים לקוביות
350 גרם קפואים או טריים רגילים ניוקי
1.5 כפות שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
1 1/4 כוסות רוטב מרינרה שום קלוי
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
40 גרם גבינת פרוולונה מגוררת
גבעולי בזיליקום טריים או אורגנו להגשה, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, ניוקי (כופתאות), רוטב מרינרה, גבינת פרובולון, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-245 מעלות צלזיוס.
הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה. הוסיפו את הניוקי ובשלו לפי הוראות היצרן. לאחר מכן סננו, תוך שמירה בצד של 0.5 כוסות מים.

בינתיים, חממו את השמן במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל ו-1/8 כפית מלח. טגנו במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך. הוסיפו את החצילים ובשלו, תוך ערבוב, עוד 10-12 דקות, עד שהם רכים מאוד והבצל זהוב-חום. הסירו מהאש.

מוסיפים ניוקי למחבת, 0.5 כוס מים, רוטב מרינרה ופלפל אדום. מערבבים הכל.
מעבירים את תערובת החצילים והניוקי לתבנית אפייה אליפטית או מרובעת בקוטר 22 ס"מ. מפזרים גבינת פרווולונה. אופים במדף העליון של התנור במשך 15 דקות, עד שהגבינה מבעבעת והגבינה זהובה-חומה. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח 5 דקות.

מקשטים בענפי בזיליקום אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / תבשילי קדרה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים