קדרת פסטה עם חצילים, עשבי תיבול ומוצרלה טרייה

קולות: 1

איך להכין - תבשיל פסטה עם חצילים, עשבי תיבול ומוצרלה טרייה

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 716, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 61 מ"ג, נַתרָן 1119 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

איך להכין פסטה עם רוטב עגבניות, חצילים ומוצרלה אפילו יותר טעימה? פזרו מוצרלה בנדיבות ואפו בתנור כמה דקות עד שהגבינה נמסה ומשחימה יפה. היזהרו לא לבשל את הפסטה יתר על המידה; היא תסיים להתבשל בתנור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 כפות שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום, פרוסות דק
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
4 גבעולי בזיליקום טריים גדולים
1 כוס בזיליקום טרי קצוץ
1 כוס פטרוזיליה שטוחה טרייה קצוצה
1 חציל בינוני, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
450 גרם פסטה ריגטוני יבשה
3 כוסות מוצרלה טרייה חתוכה לקוביות
כף אחת של פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, חצילים, עגבניות שזיף, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים מלח.
בסיר בינוני על אש בינונית, חממו 2 כפות שמן זית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו את הרוטב לרתיחה. הנמיכו מעט את האש, הוסיפו את גבעולי הבזיליקום ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות. הוציאו את גבעולי הבזיליקום, ערבבו פנימה את הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצים ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בזמן שהרוטב מתבשל, חממו את 3 כפות שמן הזית הנותרות במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את החצילים ו-1/2 כפית מלח ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 6-8 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת לקערה גדולה.
מבשלים את הריגטוני במים רותחים מלוחים עד לדרגת אל דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות היצרן. מסננים ומוסיפים את הפסטה לקערה.
מוסיפים לקערה את רוטב העגבניות, חצי מהמוצרלה וחצי מהפרמזן ומערבבים היטב לפיזור אחיד של המרכיבים. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה של 3-4 ליטר ומפזרים את יתרת המוצרלה והפרמזן. אופים, ללא מכסה, עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לתבנית לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים