חצילים מטוגנים במרינדה חריפה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

חציל הוא ירק בריא מאוד עם טעם ייחודי ועשיר בחומרים מזינים וסיבים תזונתיים. לכן, מנות המוכנות ממנו הן לא רק טעימות אלא גם בריאות. חציל בגריל קל למדי להכנה ויהיה להיט על שולחן החג שלכם. טעים וארומטי להפליא, הוא מהווה מתאבן נהדר או יכול לשמש כתוספת לבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חצילים
2 כפות מלח
1/2 כוס שמן זית
כף סוכר אחת
4 שיני שום, קצוצות דק
2 כפות חומץ יין לבן
2 כפיות משחת צ'ילי
1 כף עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים
1 כפית עלי נענע טריים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, משחת צ'ילי, חומץ יין, פטרוזיליה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

הסירו את הגבעולים מהחצילים. לאחר מכן, חתכו כל חציל לשניים לאורכו ופרסו את החצאים לפרוסות בעובי של קצת יותר מסנטימטר. בקערה גדולה, ערבבו את החצילים עם מלח שולחן והניחו להם לנוח כ-15-20 דקות. שטפו וייבשו היטב את החצילים, וערבבו אותם עם 2 כפות שמן זית וקורט פלפל. חממו מחבת גריל על אש גבוהה. טגנו את פרוסות החציל משני הצדדים עד להופעת פסים חומים זהובים פריכים.
בינתיים, בקערה קטנה, טורפים יחד את הסוכר, השום והחומץ, לאחר מכן מוסיפים את משחת הצ'ילי ואת שמן הזית הנותר. מוסיפים את עשבי התיבול ומתבלים במלח ופלפל.

כאשר החצילים משחימים יפה משני הצדדים, הוציאו אותם מהמחבת והוסיפו אותם מיד למרינדה (תבנית אפייה שטוחה מתאימה לכך, שכן יש לכסות את החצילים לחלוטין במרינדה). הניחו לחצילים להתקרר לטמפרטורת החדר והגישו, או שמרו במקרר בכלי אטום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מייקל צ'יארלו

מתכונים דומים