פלפלים ממולאים עם כבש וחצילים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1234, שומן כולל 107 ג'., שומנים רוויים 50 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 44 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 138 מ"ג, נַתרָן 1754 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

טעמם העשיר של חציל משלים בצורה מושלמת את בשר הטלה בפלפלים הממולאים האלה, מושלמים גם לארוחות חג וגם לארוחות יומיומיות. ניתן להכין את הפלפלים האלה מראש לכל השבוע. ניתן לחמם בתנור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם חצילים מוצקים עם קליפה עבה, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
8 פלפלים ירוקים קטנים
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
4 פילטים של אנשובי בשמן
2 שיני שום כתושות
2 גבעולי רוזמרין, עלים קצוצים גס
2 תפוחי אדמה עמילניים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
2 עגבניות, להוציא את הגרעינים ולקצוץ את העיסה
בצל קטן אחד, קצוץ
כמה חופנים של זיתים ירוקים איכותיים ללא מגולענים, קצוצים
450 גרם בשר טלה מבושל, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
150 גרם גבינת פונטינה או גרוייר, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
ציר עוף או מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, חצילים, תַפּוּחַ אַדֲמָה, עגבניות, אנשובי, גבינת פונטינה, בְּשַׂר כֶּבֶשׂ, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
סננו את החצילים במסננת ופזרו מעל מלח. הניחו להם להסתנן במשך 30 דקות, לאחר מכן שטפו, יבשו ופרסו לפרוסות.

חותכים את השליש העליון של הפלפל לרוחב, מסירים את הגרעינים ומניחים בצד את החלק העליון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים את הפלפלים בקערה גדולה. מזלפים מעט שמן זית כתית מעולה, מערבבים ומניחים זקוף בתבנית אפייה משומנת.
מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת קטנה על אש בינונית. מוסיפים את האנשובי, אם משתמשים, ומניחים להם להתמוסס בשמן הזית. מוסיפים את השום והרוזמרין ומערבבים במשך 1-2 דקות.
מעבירים את תערובת השמן לקערה ומוסיפים את החצילים, תפוחי האדמה, העגבניות, הבצל, הזיתים, בשר הטלה והגבינה. מערבבים לפיזור אחיד וממלאים את הפלפלים במלית. מכסים את החלק העליון ואפים במשך שעה. מאחסנים את הפלפלים המוכנים במקרר.
מחממים שוב בתנור חם, מוסיפים מעט ציר עוף או מים לתבנית האפייה. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים במשך 20 דקות. מסירים את נייר הכסף ואפים עד שהפלפל מוכן לחלוטין, כ-10 דקות נוספות. מגישים 2 פלפלים למנה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים