זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פאי צמות מבצק עלים עם דלעת ואגוזי מלך - מתכון מפורט.

רכיבים:

מְלִית

• 0.75 כפות. דלעת מצופה
• 0.33 כוסות סוכר חום
• כפית קינמון טחון
• 1/8 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
• ביצה אחת, חלמון וחלבון בנפרד
• 0.5 כוס אגוזי מלך קצוצים

קוֹנִיָה

• 0.5 כוס אבקת סוכר
• 2-3 כפיות חלב
• 1 כף אגוזי מלך קצוצים

לְעַקֵם

• 250 גרם בצק עלים קפוא

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

מחית דלעת, בָּצֵק עָלִים, אבקת סוכר, סוכר חום, קינמון, ג'ינג'ר טחון, מוּסקָט, ביצים, חָלָב

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  
  מרחו תבנית אפייה בתרסיס שמן. בקערה בינונית, ערבבו את הדלעת, הסוכר החום, הקינמון, הג'ינג'ר, אגוז המוסקט וחלמון הביצה. ערבבו פנימה 1/2 כוס אגוזי מלך.
שלב 2
• מניחים דף בצק עלים על תבנית אפייה. יוצרים ממנו מלבן בגודל 33 על 17 ס"מ.
שלב 3
• מניחים רצועה ברוחב 9 ס"מ של מילוי במרכז המלבן לאורך הצד הארוך, תוך השארת מרחק של 3 ס"מ מהקצוות.
  
  בעזרת מספריים או סכין חדה, צרו חריצים במרחק של 3 ס"מ זה מזה בצד הארוך של המלבן, עד שמגיעים למילוי. קפלו את הרצועות שנוצרו בזווית מעל המילוי, כשהן חופפות זו את זו, תוך נטילת רצועות לסירוגין מכל צד. הקציפו את חלבוני הביצה עד לקבלת קצף בקערה קטנה ומרחו את החלק העליון של הצמה.
שלב 4
• אפו את הפאי במשך 20-30 דקות עד להזהבה עמוקה. העבירו מיד מתבנית האפייה לצלחת הגשה.
  
  בקערה קטנה, ערבבו אבקת סוכר וחלב בכמות מספקת כדי ליצור את מרקם הציפוי הרצוי. טפטפו מעל העוגה החמה. פזרו כף אחת של אגוזי מלך.
  
  מַתכּוֹן לחם קלוע.

קולות: 2