סלסה עם חזיר ואשכוליות

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ראפ, או ראפ סנדוויץ', הוא מילוי עטוף בטורטיה. שימוש בחסה במקום טורטיה יוצר מנה תוססת ובריאה. הטעמים המגוונים של המרכיבים יוצרים שילוב הרמוני, והאשכולית מוסיפה נופך של קלילות ורעננות. רוטב צ'ילי חריף מוסיף נופך של חריפות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

250 גרם בשר חזיר טחון רזה
2 כפות רוטב דגים
2 כפות מיץ ליים
2 כפיות סוכר חום
3 כפות פתיתי קוקוס גסים
אשכולית ורודה בינונית אחת
3 כפות בוטנים קלויים מלוחים קצוצים
1/2 כוס נענע קצוצה גס
כפית אחת של רוטב צ'ילי אסייתי חריף (סמבל אולק או סרירצ'ה)
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק באלכסון
2 כפות שמן צמחי
1 כפית ג'ינג'ר קלוף מגורר דק
1 בצל אדום קטן, חתוך לחצי ופרוס דק
עלי חסה רומית או בוסטון, לעטיפת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, חסה רומית, סלט בוסטון, בצל אדום, מיץ ליים, אֶשׁכּוֹלִיוֹת, רוטב דגים, רוטב צ'ילי, סוכר חום, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, פתיתי קוקוס, בֹּטֶן, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בקערה קטנה את רוטב הדגים, מיץ הליים והסוכר החום.

קולים קלות את הקוקוס במחבת על אש בינונית ומניחים לו להתקרר. בעזרת סכין חדה, קולפים את האשכולית וחותכים אותה לפרוסות, תוך הוצאת הקליפה הלבנה המרה. מערבבים בקערה עם הקוקוס, הבוטנים, הנענע, רוטב הצ'ילי והבצל הירוק.
מחממים כף שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבשר ומבשלים תוך ערבוב במשך 4-5 דקות (לפני ההשחמה). מעבירים את הבשר לקערה ומסננים עודפי שומן מהמחבת.

הגבירו את האש לגבוהה, הוסיפו את כף שמן הצמחים הנותרת, לאחר מכן הוסיפו את הג'ינג'ר והבצל האדום. בשלו עד לריכוך (כדקה). הוסיפו את תערובת הבצל לבשר, שפכו פנימה את תערובת רוטב הדגים וערבבו בעדינות.

עטפו בשר חזיר טחון מתובל בעלי חסה רומית ומעליהם סלט אשכוליות וקוקוס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח תאילנדי

מתכונים דומים