באן מי ראפים: ראפים וייטנאמיים של חזיר בגריל עם גזרים כבושים ונענע

המצרכים למתכון:

• 450 גרם נתחי פילה חזיר ללא עצם (עובי 1-1.5 ס"מ) ממרכזו
• 1/4 כוס רוטב סויה (אני משתמשת בטמרי ללא גלוטן ודל נתרן)
• 2 כפות רוטב דגים
• 2 כפיות סוכר
• כפית אחת אבקת 5 תבלינים
• כפית אחת של תערובת תבלינים לגראם מסאלה קנויות או תוצרת בית (ראו מתכון למטה)
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 2 שיני שום כתושות
• 1 בצלצל שאלוט קטן, קצוץ (בערך 3 כפות)
• 4 טורטיות מקמח חיטה (ניתן להחליף בטורטיות אורז חום ללא גלוטן או להשתמש ב טורטיות תירס ולהכין איזה סוג של טאקו!)
• מיונז במידת הצורך
• 1 מלפפון אנגלי, פרוס דק באלכסון
• 1 צרור כוסברה טרייה
• 1 צרור נענע טרייה
• 4 פלפלי צ'ילי פרזנו או חלפיניו פרוסים דק
• 2 לימונים, חתוכים ל-4 פלחים כל אחד

גזרים כבושים:

• 4 כפות גזרים מגוררים גס (300 גרם)
• 1/2 כוס חומץ שולחן
• 1/2 כפית מלח גס
• 1/2 כוס סוכר

גראם מסאלה תוצרת בית של השף ארטי:

• 1/4 כוס תרמילי הל ירוק (קלופים וזרוקים), כ-2 כפות זרעים
• 3 כפות ניצני ציפורן
• 4 תרמילי הל שחורים גדולים (קלופים וזרוקים), ככף אחת של זרעים (אופציונלי)
• 3 מקלות קינמון גדולים (אם קונים במחלקה ההודית, אמורים לקבל 3 כפות של חתיכות קליפת עץ)