אֶשׁכּוֹלִיוֹת

זוהי וריאציה על קוקטייל הנגרוני הקלאסי, אך טקילה מחליפה ג'ין וגרידת אשכולית מחליפה תפוז. שאר המרכיבים זהים: ורמוט מתוק וקמפרי, כך שחובבי נגרוני ישמחו מהתוספות החדשות הללו. קרא עוד

• תערובת תבלינים
• סלסת אשכוליות

פילה סלמון אפוי ועסיסי בטעם מתוק-מלוח מוגש עם סלסה טרייה וחמצמצה העשויה מאשכולית, פלפלים מתוקים וחריפים. ניתן להכין את הסלסה עם אשכולית טרייה, אשכולית קלופה בקפידה, או אשכולית משומרת. קרא עוד

אפרסקים מתוקים טעימים עוד יותר כשהם צלויים על הגריל עד שהם מקורמלים קלות. ערבבו אותם עם ארוגולה חריפה ואשכוליות עסיסיות, והוסיפו להם רוטב אשכוליות מתוק-חמצמץ לסלט קיץ נהדר ומושלם - קרא עוד

טארט צרפתי הפוך זה מרשים לא רק בטעמו אלא גם במראהו המרשים. החלק העליון של הטארט מכוסה בפירות הדר בצבעים שונים, מלימונים צהובים ועד אשכוליות אדומות, אשר בשילוב מעניקים למאפה פלטת צבעים שלמה. קרא עוד

• גרָנִיט
• קרם יוזו
• אינינגס
• סרטים של ורדים

"זהו אחד מקינוחי הקיץ הטובים ביותר שלנו בטרו", משתפת השפית-קונדיטורית של המסעדה, גייל גאנד. "אחד המרכיבים שלו הוא ליצ'י, פרי לבן בשרני עם קליפה אדומה. הגלעין שלו מזכיר לי חרק מאי. כנראה החרק היחיד", קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

צנוניות הן בין הראשונות להופיע בגינות האביב, והן יוצרות את הסלטים הטעימים, העסיסיים והעשירים ביותר בויטמינים. למתכון זה, השתמשו בצנוניות מזנים וצבעים שונים - ככל שהן צבעוניות יותר, כך ייטב. פרסו אותן דק וערבבו עם פירות הדר, ירקות עליים ו... קרא עוד

סנגריה רוזה תוססת זו בטעם תות ואשכוליות יכולה להפוך לקוקטייל הקיץ החדש שלכם, מושלם להירגעות בחצר האחורית או ליד הבריכה. משקה מתוק, מבעבע ופירותי, משלב... קרא עוד

חלפיניו, תפוז, אשכולית, לימון ונענע טרייה מעניקים לסשימי טונה הזה מגוון שלם של טעמים. והדובדבן שבקצפת הוא אטריות האורז היבשות. מקל שבור אחד מספיק כדי להוסיף פריכות למנה העסיסית. קרא עוד

סביצ'ה עשוי בדרך כלל מדגים נאים ונחשב לחלק בלתי נפרד מהמטבח הפרואני. אם אינכם מצליחים להשיג דגים טריים, נסו את הגרסה הזו המוכנה עם שרימפס מבושל. חתכו אותם לחתיכות וערבבו עם תירס מטוגן, גרעיני דקל ו... קרא עוד

סלט פשוט ובריא זה קל להכנה. שעועית ירוקה עסיסית, תפוזים, אשכוליות, עשבי תיבול טריים, פלפלים חריפים ושקדים משלימים זה את זה בצורה מושלמת בויניגרט דבש מתוק-חמצמץ. כולם יתענגו על השילוב. קרא עוד

עוף מלפפון חמוץ בסגנון אסייתי בגלייז סויה חריף עם רוטב הויסין, ג'ינג'ר ובצל ירוק מוגש עם סלט מרענן של בוק צ'וי טרי, אשכולית ופלפל צ'ילי. הסירו את כל הקרומים מפלחי האשכולית כדי ליהנות ממנו - קרא עוד

למנה פשוטה ומתוחכמת, הוסיפו אשכוליות! מתכון זה כולל סלמון מבושל המוגש עם סלט אשכוליות קל. הקפידו להסיר היטב את הקרומים מהפלחים, אחרת הסלט יהיה מר. ול... קרא עוד

פרג מוסיף פריכות נעימה לרוטב המיונז העדין שמחבר את הסלט הירוק (רומיין ופריזה), אשכוליות עסיסיות ואגוזי מלך. כדי למנוע מהסלט להפוך למריר, הסירו את כל הקרומים והצלעות מפלחי האשכוליות. קרא עוד

אשכולית עסיסית, ארוגולה חריפה ואגוזי מלך מלוחים ברוטב יוגורט קליל יוצרים סלט אלגנטי מושלם לאירוע מיוחד. הקפידו להסיר בזהירות את הקרומים מהאשכולית כדי למנוע מרירות עודפת שתפגע בחוויה. קרא עוד

הרשימו את האורחים שלכם עם קינוח מתוחכם והגישו קרם ברולה אשכוליות לא בכוסות, אלא בכוסות אשכוליות. אם אתם חובבי קמפרי או אפרול (אפריטיפים מתוקים ומרירים קלות), הקינוח הזה, המורכב מחמישה מרכיבים, מושלם— קרא עוד

פירות הופכים סלט ירוק יומיומי לפינוק אלגנטי הראוי לחגים או לאירועים מיוחדים. בסלט הזה, אשכולית בהירה ועסיסית פוגשת גרגר נחלים פיקנטי בויניגרט דיז'ון קרמי, מתוק-חמצמץ. קרא עוד

ירכי עוף צלויות, חריפות, ללא עור ועצמות, מוגשות על פרוסות באגט פריכות עם סלט שומר ואשכוליות קל. הסירו את כל הקרומים מהאשכולית כדי למנוע פגיעה בטעם, והשתמשו גם בשורש וגם בשומר הקצוץ. קרא עוד

סלט עסיסי ובהיר זה מתפוצץ מרעננות אביבית. אשכולית קלויה משתלבת נהדר עם ארוגולה פלפלית ברוטב הדרים חמצמץ, אפונה ירוקה מתוקה ואגוזי מקדמיה. פרחי ציפורני חתול וקנוקנות אפונה מוסיפים נגיעה של... קרא עוד

אומרים ששומר משתלב היטב עם פירות הדר. נסו את הירק יוצא הדופן הזה בשילוב עם אשכולית ורודה. לשני המרכיבים טעם עז וייחודי, והזיתים הירוקים המלוחים מאזנים בצורה מושלמת את המתיקות שלהם בסלט. קרא עוד

האנדיב הצהוב והאדום בסלט הזה משתלבים נהדר עם פלחי אשכוליות ורוטב אשכוליות מתוק-חמצמץ. תמצית הווניל הטבעית שנוספה לרוטב מרככת בצורה נעימה את מרירות האשכוליות, והקשיו מוסיפים נגיעה של... קרא עוד

• קאפקייקס
• פירות מסוכרים
• קוֹנִיָה

קאפקייקס אשכוליות נפלאים אלה מלאים בטעם הדרים מרענן ומושלמים לאירוע מיוחד. טעם האשכוליות ניכר בכל רכיב של הקאפקייק: הגרידה מתווספת לבלילה, לקרם החמאה, וכל... קרא עוד

סלט שכבות בצנצנת הוא תוסס, טעים ונוח. אפשר לקחת אותו בקלות לעבודה או לדרך. סלט זה עשוי מהירקות והפירות הכי טעימים שיש בחורף - סלק, כרוב ניצנים, רימון ואשכולית. קרא עוד

הוסיפו פרוסות דקות של אשכולית לקנקן מים, והרוו את צמאונכם לאורך היום, ותיהנו מוויטמינים, נוגדי חמצון ושיפור מצב הרוח. בנוסף, המים טעימים להפליא והם אפילו מרעננים יותר. אוהבי סודה יכולים... קרא עוד

סלט פירות אלגנטי זה יהיה תוספת מושלמת לכל אירוע או בראנץ' יום ראשון ידידותי. פלחי אשכולית אדומה וצהובה קלופים, יחד עם תפוז מתוק של נבלינה, מעורבבים עם אוכמניות טריות ומוזגים בטעם קל... קרא עוד

עיגולים מסודרים בקפידה של תפוזים ודם, אשכוליות ורודות ואדומות, המסודרים להפליא על מגש, ייראו בהירים וקיציים להפליא ויקשטו את שולחן החג שלכם. הפרי הפרוס מזולף בסירופ סוכר טבעי. קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

סלט קיץ נפלא של מלון דבש, אוכמניות, תותים ואשכוליות, משופר במלפפון לטעם עסיסי ופריך עוד יותר. הפרי מזולף ברוטב ליים-דבש ופלפלי חלפיניו גרוסים, ומעליו עשבי תיבול טריים: - קרא עוד

סלט אשכוליות קליל, בריא ומרענן זה מהווה תוספת נפלאה לדגים או בשר צלוי. הפרי העסיסי משתלב נהדר עם בצל אדום וירוק, בזיליקום ריחני וזיתים שחורים. הסלט מתובל ב... קרא עוד

סלט זה נוצר בהשראת סנגריה, משקה קיץ ספרדי דל אלכוהול. סנגריה היא בסך הכל פרי קטן בכד יין, אבל לסלט תצטרכו רק קצת רוזה, שבשילוב עם דבש ומיץ תפוזים, ייצור... קרא עוד

סלט טרופי מרענן זה מושלם לקיץ חם. הוא מכיל אשכולית, תפוז, אננס, פתיתי קוקוס ועלי נענע טריים ארומטיים, בעוד מעט ג'ינג'ר מגורר מוסיף נגיעה של חריפות לסלט המתוק. בתאבון - קרא עוד

המתכון הזה, או ליתר דיוק דרך הגשת פירות וגלידה, הוא מציל חיים כשאין לכם זמן להכין קינוחים מורכבים אבל רוצים להרשים את האורחים שלכם. הכל עניין של שילוב טעמים ומרקמים מנוגדים. כדור גלידת וניל מוגש בצלחת עם - קרא עוד

האשכולית המרעננת בסלט הזה משלימה בצורה מושלמת את הפורל המעושן והעשיר. לפני הוספתו, הסירו את כל הקרומים והפסים הלבנים מהפלחים כדי ליהנות באופן מלא מעסיסיותו וטעמו התוסס. מלבד המרכיבים הבאים: קרא עוד

רוטב של דבש ונענע טרייה קצוצה הופך את הסלט הזה לקינוח פירותי ובריא שתרצו לאכול שוב ושוב. אשכוליות לבנות ואדומות משמשות להוספת עניין לסלט. קלפו בזהירות את פלחי הלחם. קרא עוד

להכנת ארוחה מלאה זו, השתמשו בנתח חזיר עם עצם, פרוס לקציצות דקות. בשר רך זה דורש זמן השריה קצר ורק 10 דקות על הגריל. המרינדה עשויה ממיצי החזיר. קרא עוד

מתאבן הטאקו המקסיקני שובה לב ברעיון שלו של מילויים מקופלים לטורטיה חמה. אחרי הכל, כל מנה הופכת לטעימה ומעוררת תיאבון בצורה זו. ובנוסף למילויים המסורתיים של הטאקו, אנשים ברחבי העולם החלו לעטוף טורטיות בכל סוג של בשר או... קרא עוד

מנה זו מוכנה באמצעות עופות מלפפון חמוץ, חצויים לאורכם. חצאי העוף הללו נראים חגיגיים ומפוארים מאוד על השולחן, וחוץ מזה, כל אורח מקבל את כל החלקים הטעימים של העוף: הרגל, הירך, קרא עוד

קוקטייל חמצמץ על בסיס ויסקי אמריקאי עם תווים מרעננים של אשכולית, מרענן ונעים ומשאיר טעם לוואי עשיר. קרא עוד

ראפ, או ראפ סנדוויץ', הוא מילוי עטוף בטורטיה. שימוש בחסה במקום טורטיה יוצר מנה תוססת ובריאה. הטעמים המגוונים של המרכיבים יוצרים שילוב הרמוני, ו... קרא עוד

מקום הולדתו של משקה חזק זה הוא העיירה בעלת אותו שם בטקילה, מקסיקו. אגבה כחולה שימשה לייצור טקילה. בעבר לא היה ידוע מחוץ למולדתו, כיום ניתן למצוא משקה זה בכל מדינה על פני כדור הארץ. טקילה - קרא עוד

• החלק העליון
• סִירוֹפּ
• עוגת ספוג עם חלב חמוץ

הצבע יוצא הדופן והיפהפה של הקינוח המרהיב הזה, או ליתר דיוק המעבר החלק מחושך לבהיר, מושג באמצעות שימוש בסוגים שונים של פירות הדר. בסיס הפאי, העשוי מחלב חמוץ, והסירופ המכסה את החלק העליון של המעדן מוכנים - קרא עוד

אל תזרקו את קליפות האשכוליות שלכם; הן יכולות להוות פינוק טעים. פירות מסוכרים חמצמצים אלה, מבושלים בסירופ סוכר, מפוזרים בסוכר או מצופים בשוקולד, יפתיעו אתכם לטובה בטעמם המריר-מתוק. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון לסלט עם עלי תרד טריים, פרוסות אשכוליות מקורמלות ואגוזי מלך. לרוטב, טורפים יחד שמן זית וחומץ אורז, ומוסיפים קורטוב של חרדל דיז'ון. קרא עוד

• רַפרֶפֶת
• קליפות הדרים מסוכרות

מתכון מפורט להכנת קרם סמיך עם פירות מסוכרים. קרא עוד

• שיש קבב דגים:
• סלט חם:

תוספת קלה לסלמון צלוי, תוספת פשוטה זו של קינואה ואשכוליות מועשרת בג'ינג'ר ומאזנת את הטעמים המתוקים והמלוחים עם דבש חם וצ'ילי סראנו. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.