פריטטה דלעת (אומלט איטלקי)

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פריטטה היא חביתה איטלקית עם מגוון מילויים. אחת המנות הפשוטות ביותר, ניתן להכין אותה כמעט מכל מרכיב עדין ומעליה ביצה. הכינו פריטטה עם דלעת, שמתגאה לא רק בטעם נעים אלא גם בערך תזונתי גבוה. שלבו דלעת מבושלת עם פלפלים, בצל ירוק וצ'וריסו, אשר בשילוב עם הדלעת המתוקה יוצרים טעם מעניין ויוצא דופן, ומעליה ביצים טרופות. הפריטטה מטוגנת תחילה במחבת ולאחר מכן מסיימת בתנור. הגישו את החביתה המתוקה-טעימה הזו עם רוקט חמצמץ בצד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

7 ביצים גדולות
4 כוסות דלעת, חתוכה לקוביות (בערך 450 גרם)
5 כפות ליטר שמן זית
נקניקיית צ'וריסו אחת (120 גרם), מבושלת לחלוטין (לא מעושנת), חתוכה לקוביות, או אנדויל
1 פלפל אדום או צהוב, קצוץ
2 שיני שום, קצוצות
2 צרורות בצל ירוק, קצוץ
150 גרם ארוגולה (בערך 8 כוסות)
מיץ מחצי לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, דלעת, נקניקיית צ'וריסו, פלפל מתוק, בצל ירוק, שׁוּם, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת בשליש העליון של התנור וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
מניחים את הדלעת בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל ומוזגים פנימה 1/4 כוס מים. מתבלים במלח ופלפל. מכסים בניילון נצמד וחוררים כמה חורים בעזרת סכין כדי לאפשר לאדים לצאת. מחממים במיקרוגל עד לריכוך, כ-8 דקות. מסננים ומייבשים בטפיחות קלות את הדלעת. בקערה גדולה נוספת, טורפים את הביצים ורבע כוס מים עד לקבלת קצף.

במחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את הצ'וריסו ובשלו תוך כדי ערבוב, עד שהנקניקייה מתחילה להשחים, 3 דקות. הוסיפו את הדלעת, הפלפל והשום. בשלו תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפלפל מתרכך והדלעת מתחילה להשחים, 5 דקות. הוסיפו את הבצל ובשלו במשך דקה אחת. בעזרת כף מחוררת, העבירו את התערובת לקערה עם הביצים וטרפו לאיחוד.
נגבו את המחבת. הוסיפו 2 כפות שמן זית וחממו על אש בינונית. הוסיפו את תערובת הביצים ומרחו לשכבה אחידה. טגנו עד להזהבה בקצוות, 5 דקות. לאחר מכן העבירו את המחבת לתנור ואפו עד שהפריטטה מתייצבת במרכז, 12 עד 15 דקות.
מערבבים את הארוגולה עם כף שמן הזית ומיץ הלימון הנותרים, מתבלים במלח ופלפל. מרימים את קצוות הפריטטה ומעבירים אותה לצלחת הגשה, חותכים אותה לפלחים. מגישים עם הארוגולה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / תבשילי דלעת / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים