פריטטה עם תרד, זיתים ונקניקיית עוף

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 6
קלוריות 195, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 3 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 203 מ"ג, נַתרָן 263 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

פריטטה היא הדרך המושלמת לארוז את ארוחת הבוקר שלכם עם סיבים בריאים וחלבון! חביתה איטלקית צפופה זו ממולאת בדרך כלל במגוון מרכיבים. אחד השילובים הפופולריים ביותר הוא תרד, נקניקיית עוף טבעית, זיתים וגבינת פטה. ניתן להגיש את הפריטטה חמה או קרה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 ביצים גדולות
1/4 כוס חלב מלא
2 כפות + 2 כפיות שמן זית כתית מעולה
2 נקניקיות עוף מבושלות, פרוסות לעיגולים דקים (או להסיר את המעטפת)
חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
כפית מלח גס
2 שיני שום, פרוסות דק
3 כוסות תרד תינוק
1/3 כוס זיתי קלמטה קצוצים גס ללא מגולענים
1/3 כוס גבינת פטה מפוררת, ועוד קצת להגשה
מלח ים ופלפל שחור טחון טרי
פטרוזיליה טרייה קצוצה להגשה
שמן זית לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, קופטי (נקניקיות מטוגנות), שׁוּם, תֶרֶד, זיתי קלמטה, גבינת פטה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה בינונית, טורפים ביצים וחלב עד לקבלת קצף.

במחבת גדולה המתאימה לתנור, חממו 2 כפיות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את נתחי נקניקיית העוף וטגנו מכל הצדדים במשך 4-6 דקות, תוך כדי הפיכה תכופה. העבירו את הנקניקייה לצלחת עד לשימוש.
מוסיפים כף שמן זית למחבת ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ו-1/2 כפית מלח. מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהבצל מתרכך אך לא משחים. מוסיפים את השום ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד להעלאת ריח, כדקה. מוסיפים כף מים בטמפרטורת החדר למחבת כדי למנוע מהשום להישרף ואת כף שמן הזית הנותרת, לאחר מכן מוסיפים את התרד ואת 1/2 כפית המלח הנותרת. מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהתרד נובל והמים במחבת מתאדים, כ-2 דקות. מורחים את מלית הפריטטה באופן שווה על המחבת ומורחים את נקניקיית העוף בשכבה אחידה.
יוצקים את תערובת הביצים-חלב מעל המלית ובעזרת מרית סיליקון מושכים בזהירות את הביצים מהקצוות למרכז כך שהביצים יתחילו להתייצב.
נערו את התבנית מספר פעמים כדי לשחרר את הפריטטה מתחתית (החלק העליון עדיין יהיה נא). פזרו זיתים וגבינת פטה. הכניסו את התבנית לתנור ואפו עד שהפריטטה כמעט יבשה (גבינת הפטה תשחרר מעט נוזלים - זה נורמלי, אבל ודאו שהביצה מבושלת לחלוטין) ומשחימה קלות בחלקה העליון, 5-7 דקות.
הניחו לנוח 5 דקות, לאחר מכן העבירו את הפריטטה לצלחת גדולה ופיזרו מעל מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם. פזרו גבינת פטה נוספת, פטרוזיליה וזילוף שמן זית. פרסו לפרוסות והגישו חם או בטמפרטורת החדר.

מחבר המתכון - דפני אוז היא סופרת, עיתונאית ומגישת טלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / צִפּוֹר / ביצים ומוצרי חלב / / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים