זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

חביתה איטלקית עשירה זו יכולה להיות מוגשת לארוחת בוקר או ערב, חתוכה לריבועים, ומוגשת כמנה ראשונה - מנה רב-תכליתית באמת! הפריטטה כוללת בצל, תפוחי אדמה, ברוקולי ונקניקיית חזיר ללא מעטפת. כל מרכיב מוקפץ במחבת, לאחר מכן משולב בתבנית אפייה, יוצק לתערובת הביצים ונאפה בתנור עד להתייצבות. מגישים מקושטת בשמיר טרי. הפריטטה הזו טעימה חמה או קרה.

רכיבים:

• ראש ברוקולי אחד, חתוך לפרחים, הגבעול מוסר
• שמן זית, לפי הצורך
• 450 גרם נקניקיות חזיר נא ללא מעטפת
• 1 בצל ספרדי, קצוץ דק
• 1 תפוח אדמה גדול, חתוך לקוביות
• 3/4 כוס חלב מלא
• 0.5 כוסות שמנת מתוקה
• 10 ביצים גדולות
• חצי צרור שמיר טרי, קצוץ גס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כרוב ברוקולי, קופטי (נקניקיות מטוגנות), תַפּוּחַ אַדֲמָה, ביצים, קרֶם, חָלָב, שָׁמִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ בתרסיס שמן.
שלב 2
• מניחים מחבת בינונית על אש בינונית ומוסיפים כף שמן זית. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים, תוך כדי פירוק בעזרת כף עץ או מרית, עד שהוא מבושל לחלוטין, כ-5 דקות. מעבירים לקערה ומניחים בצד. מוסיפים את הבצל למחבת ומבשלים עד שהוא שקוף ומתמזג עם כל בשר שחום, כ-5 דקות - זה יהיה טעים!
שלב 3
• כשהבצל מוכן, מוסיפים את תפוחי האדמה. מבשלים עד שהם מתרככים ומתחילים להזהיב, כ-7 דקות. מוסיפים עוד שמן זית במידת הצורך כדי למנוע מתפוחי האדמה להישרף ולהידבק לתחתית המחבת. מעבירים את תפוחי האדמה והבצל לקערה עם הבשר. מוסיפים עוד מעט שמן זית למחבת ומוסיפים את הברוקולי. מבשלים עד שהם מתרככים, כ-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים לקערה עם הבשר.
שלב 4
• בקערה בינונית, ערבבו חלב, שמנת, ביצים, מעט מלח ופלפל שחור.
שלב 5
• מעבירים את תערובת הנקניקיות והירקות לתבנית האפייה המוכנה. מערבבים ומורחים באופן שווה על תחתית התבנית. יוצקים בזהירות את תערובת הביצים. אופים עד שהפריטטה מתחילה להשחים והביצה מתייצבת במרכז, כ-30 דקות. נותנים לה לנוח 5 דקות, לאחר מכן פורסים. מפזרים שמיר ומגישים. ניתן לאכול את הפריטטה חמה, בטמפרטורת החדר, או אפילו קרה!

קולות: 3

מחבר המתכון - מולי יה היא בלוגרית וסופרת ספרי בישול אמריקאית.