מרק ירקות עם כדורי בשר הודו

קולות: 11

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מרק ירקות עם כדורי הודו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עצמות הודו שנשארו מצלייה בתנור
2 כוסות הודו טחון
2 כוסות בשר הודו מבושל קצוץ
1 כוס תירס מבושל
2 בצלים גדולים, אחד חתוך לרבעים, השני חתוך לקוביות
4 גזרים, 2 קצוצים גס, 2 פרוסים
4 גבעולי סלרי, 2 קצוצים גס, 2 פרוסים
6 שיני שום, 4 כתושות, 2 קצוצות דק
עלה דפנה אחד
10 גרגירי פלפל שחור
כף אחת של שמן זית
2 ביצים גדולות
6 כפות קמח
1/2 כפית מלח
פלפל שחור טחון טרי
2 ענפי טימין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, תִירָס, בצלים, גֶזֶר, סֶלֶרִי, שׁוּם, עלה דפנה, פלפל שחור, ביצים, קֶמַח, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים בסיר את עצמות ההודו, הבצלים החתוכים לרבעים, הגזרים והסלרי הקצוצים גס, השום הכתוש, עלי הדפנה וגרגירי הפלפל. מכסים את העצמות לחלוטין במים קרים (כ-2 ליטר). מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך שעה. מסירים מהאש ומסננים את ציר המרק. אמורות להיות לכם 10-12 כוסות ציר.
בקערה, טורפים יחד את הביצים, הקמח, המלח וקורט פלפל גרוס טרי. מוסיפים את בשר ההודו הטחון ומערבבים היטב. אם הבצק נוזלי מדי, מוסיפים עוד קמח.

מחממים שמן זית בסיר. מוסיפים בצל ושום קצוצים ומטגנים על אש בינונית עד לריכוך, כ-6 דקות. מוסיפים גזר וסלרי, ענפי טימין וציר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות.
בידיים רטובות, צרו כדורי בשר, בעזרת כף מדידה. זרקו אותם למרק הרותח ובשלו עד שהכדורי בשר צפים אל פני השטח, 3-4 דקות. הוסיפו למרק את ההודו והתירס, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם והביאו לרתיחה.

קטגוריות: