עוף בסיר איטי וצ'ילי שעועית לבנה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 378, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 136 מ"ג, נַתרָן 967 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

סיר בישול איטי מכין את הצ'ילי הטעים והעשיר הזה תוך דקות. זה ייקח שעות על הכיריים. תערובת נדיבה של תבלינים ונגיעה של פלפלי צ'יפוטלה משומרים ברוטב אדובו מעניקים למנה טעם מעושן ומאוזן. הגישו את הצ'ילי עם תוספות מסורתיות: מיץ ליים, כוסברה טרייה, אבוקדו, גבינת צ'דר מגוררת ושמנת חמוצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם ירכי עוף ללא עור ועצמות (כ-6 יחידות)
2 כפות שמן זית
2 פלפלי פובלאנו גדולים, ללא גרעינים ופרוסים דק
1 בצל קטן, קצוץ דק
0.5 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים
2 כפיות כמון טחון
כפית כוסברה טחונה
0.5 כפיות אורגנו מיובש
4 שיני שום, כתושות
פלפל צ'יפוטלה אחד ברוטב אדובו, קצוץ דק + כפית רוטב אדובו מצנצנת
3 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה (425 גרם) (נוזל שמור)
2 קופסאות שימורים של 110 גרם פלפלי צ'ילי ירוקים קלויים קצוצים
2 טורטיות תירס (ברוחב 10-15 ס"מ), קרועות לחתיכות של 2 ס"מ.
עלי כוסברה, שמנת חמוצה, גבינת צ'דר לבנה מגוררת, פרוסות אבוקדו ו/או פלחי ליים, להגשה
ציוד מיוחדמולטי-קוקר Instant Pot בנפח של 6-8 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, שעועית לבנה, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, טורטיה, אַבוֹקָדוֹ, סִיד, אוֹרֶגָנוֹ, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מפזרים קורט מלח משני צידי העוף ומפעילים כמה סיבובים של מטחנת פלפל שחור. מעבירים את המולטי-סיר לחום גבוה לטיגון. מוסיפים את השמן; ברגע שהוא מתחיל לחלחל, מוסיפים את העוף. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים, כ-5 דקות מכל צד. מעבירים את הירכיים לצלחת.
מוסיפים את פלפל הפובלאנו והבצל האדום. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם וגירוד שאריות שחומות מתחתית המחבת, עד לריכוך, כ-4 דקות. מוסיפים את הכוסברה, הכמון, הכוסברה, האורגנו, השום, פלפל הצ'יפוטלה ורוטב האדובו, 3/4 כפית מלח, ומעט פלפל שחור טחון טרי. מטגנים, תוך ערבוב, עד שהשום מתרכך, דקה עד שתיים נוספות. מחזירים את העוף למחבת, לאחר מכן מוסיפים את ציר העוף, השעועית הלבנה עם הנוזלים שלה, הצ'ילי הירוק והטורטיות. מכבים את מצב הטיגון.

בהתאם להוראות היצרן, סגרו את המכסה והכינו את סיר הלחץ המולטי-סיר לשימוש. הפעילו את סיר הלחץ על לחץ גבוה למשך 12 דקות. לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, עקבו אחר הוראות היצרן כדי לשחרר את הלחץ במהירות והמתינו להשלמת המחזור (פעולה זו אמורה להימשך כ-3 דקות). היזהרו לא לכוויות מהאדים הנותרים, פתחו והסירו את המכסה. בעזרת מלקחיים, העבירו את העוף לצלחת ופרסו אותו בעזרת שני מזלגות.
הוסיפו את העוף המגורר בחזרה לסיר, לאחר מכן טעמו ותבלו במלח ופלפל במידת הצורך. מזגו את הצ'ילי לקערות הגשה ופיזרו מעל כל מנה כוסברה, שמנת חמוצה, גבינה, אבוקדו ו/או פלחי ליים לזילוף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / רב-סוכר / מנות סתיו / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מרקים ותבשילים סמיכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים