שיפודי עוף בצ'יפוטלה עם סלט ג'יקמה תפוזים

קולות: 5

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

המרינדה הזו של פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, מיץ ליים, דבש ותבלינים עובדת נהדר לא רק עם עוף אלא גם עם שרימפס. אז השתמשו במה שיש לכם בהישג יד. השרינו שרימפס או חזה עוף במשך חצי שעה, לאחר מכן צלו על הגריל והגישו עם סלט ג'יקמה ותפוזים עסיסי ומרענן. הקפידו להשרות את שיפודי העץ במים תחילה כדי למנוע מהם להישרף על הגריל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כפית כמון טחון
קורט כוסברה טחונה
2 כפיות פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו
מיץ מליים אחד (בערך 2 כפות)
2 כפיות דבש
שן שום אחת, קצוצה
2 כפות שמן צמחי
450 גרם חזה עוף ללא עור ועצמות, חתוך לחתיכות ארוכות או 450 גרם שרימפס גדול, קלוף, ללא ורידים, עם זנבות (כ-12 יחידות)
ג'יקמה קטנה אחת, חתוכה לרצועות בעובי 1/4 אינץ' (בערך 2 כוסות)
3 תפוזים
5 גבעולי כוסברה טרייה, עלים קצוצים (בערך רבע כוס)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, שרימפס, ג'יקמה, תפוזים, כוסברה, סִיד, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו כמון, כוסברה, פלפל צ'יפוטלה, מיץ ליים, דבש, שום, כפית מלח ושמן צמחי וטרפו היטב. שפכו על העוף או השרימפס, ערבבו היטב לציפוי והניחו במרינדה במשך 30 דקות. טבלו שיפודי עץ במים.
מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.

מניחים את הג'יקמה בקערה בינונית. קולפים את התפוזים, מסירים את הקרומים ופורסים אותם לקערה עם הג'יקמה. קורעים את עלי הכוסברה ומוסיפים אותם לקערה. מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים היטב.
מוציאים את העוף או השרימפס מהמרינדה ומשחילים אותם על שיפודים ספוגים, 2 חתיכות עוף או 3 שרימפס לכל שיפוד. צולים על הגריל במשך 3-4 דקות מכל צד. מגישים את סלט החיקמה בצלחת ומעליהם שיפודים.

קטגוריות: