מאפינס תירס עם סלט שרימפס

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 קנפה

מאפינס מלוחים הם מתאבן נהדר בבופה, במיוחד אם מגישים אותם בצורה מעניינת, כמו כבסיס. אפו מאפינס תירס על ידי ערבוב לא רק קמח תירס אלא גם כמה גרעינים חתוכים מהקלח לתוך הבלילה. הוסיפו טעם טעים על ידי הוספת כוסברה טרייה לבלילה, ואפו. מכיוון שמאפינס אלה מיניאטוריים, הם יאפו תוך קצת פחות מ-10 דקות. זמן זה מאפשר לכם להכין סלט שרימפס וירקות טעים ובריא שילווה אותם. במקום מיונז, הוסיפו אבוקדו בשל לסלט. המרקם הקרמי שלו יקשר את המרכיבים ויעניק לסלט מרקם עדין ונעים. כף את הסלט על המאפינס הפרוסים והגישו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מאפינס תירס

1 כוס קמח תירס
1 כוס קמח חיטה
1/4 כוס סוכר
כף אחת של אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח סלרי
כף אחת של עירית קצוצה
1 כף כוסברה קצוצה
כוס אחת של חלב חמוץ
ביצה אחת
5 כפות שמן צמחי
0.5 כוסות גרעיני תירס טריים או קפואים

סלט שרימפס

קלח תירס אחד, קליפותיו הוסרו
כוס ורבע אבוקדו, חתוך לקוביות קטנות (בערך יחידה אחת)
1.5 כפות מיץ ליים סחוט טרי
3 כפות בצל אדום קצוץ
700 גרם שרימפס קטן מבושל, מופשר וקצוץ
2 כפות כוסברה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, פולנטה, שרימפס, מלח סלרי, בַּצלִית, כוסברה, ביצים, חלב חמוץ, מיץ ליים, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומשמנים 3 תבניות מיני מאפינס, 12 כוסות בכל אחת.
בקערה, מנפים יחד את קמח התירס, קמח החיטה, הסוכר, אבקת האפייה ומלח הסלרי. מוסיפים את העירית והכוסברה. בקערה נפרדת, טורפים יחד את חלב החמאה, הביצה ושמן הצמחי. מוסיפים את תערובת הנוזלים לתערובת הקמח ומערבבים עד שהנוזלים נספגים (לא לערבב יתר על המידה).

ערבבו במהירות פנימה את התירס. חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות המאפינס המוכנות. אפו את המאפינס עד שצומת הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-8 דקות. קררו בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן הוציאו מהתבנית וקררו לחלוטין.
מחממים גריל גז לחום גבוה. צולים את התירס מכל הצדדים עד שהוא נצרב קלות והגרעינים צהובים בוהקים. מצננים וחותכים את הגרעינים לקערה.
סלט שרימפסמערבבים את כל המרכיבים יחד, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. המרקם הקרמי של האבוקדו יחבר את כל מרכיבי הסלט יחד.
לפני ההגשה, חתכו את החלק העליון של כל מאפין ומכסים אותו בסלט שרימפס. הוסיפו את מכסה המאפינס (אופציונלי) והגישו.

מחבר המתכון - אנה אולסון (אנה אולסון) היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים של דגים / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים