זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

מאפינס טעימים אלה נאפים ללא קמח חיטה, אך הם טעימים בדיוק כמו מאפינס מסורתיים. קמח תירס מעניק להם ארומה חמה ומלוחה, כרובית מוסיפה עושר, ויחד עם גבינה מגוררת, מוסיפה מרקם. חלבוני ביצה טרופים, המעורבבים בנפרד בבלילה, עוזרים למאפינס לתפוח היטב ולשמור על צורתם במהלך האפייה. כל מאפין מכוסה בקלתית גבינת צ'דר ומתובל בטבעות חלפיניו. פינוק זה בטוח ישמח אתכם, במיוחד אלו הנמצאים בדיאטה נטולת גלוטן. הגישו את המאפינס האלה עם ארוחות במקום לחם רגיל.

רכיבים:

• 4 כפות. אורז כרובית (בערך 450 גרם)
• 1 ו-1/4 כוסות קמח תירס צהוב
• 6 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1/4 כוס סוכר
• כף אחת של אבקת אפייה
• 6 ביצים גדולות, להפריד את החלמונים מהחלבונים
• 1.5 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת (כ-100 גרם)
• 2 פלפלי חלפיניו, אחד קצוץ דק ואחד פרוס לטבעות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כְּרוּבִית, קמח תירס, חֶמאָה, סוּכָּר, אבקת אפייה, ביצים, גבינת צ'דר, פלפל חלפיניו

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו תבנית מאפינס בנפח 12 כוסות בתרסיס שמן.
שלב 2
• מניחים את הכרובית בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל ומכסים בניילון נצמד. מחממים במיקרוגל עד שהיא רכה, 3-4 דקות. נותנים לה להתקרר במשך 10 דקות, לאחר מכן מעבירים למגבת מטבח נקייה ולוחצים בחוזקה כדי להוציא כמה שיותר נוזלים.
שלב 3
• נגבו את הקערה והחזירו את הכרובית לקערה. הוסיפו את קמח התירס, החמאה, הסוכר, אבקת האפייה, חלמוני הביצים, כוס גבינת צ'דר, קוביות חלפיניו, כפית מלח, קורט פלפל שחור וערבבו היטב.
שלב 4
• בקערה בינונית, הקציפו את חלבוני הביצה בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף יציב, 3-4 דקות. קפלו חצי מכמות החלבונים הטרופים לתוך תערובת הכרובית, תוך פיזור שווה בשווה של החומרים. חזרו על הפעולה עם שאר החלבונים הטרופים.
שלב 5
• יוצקים כ-1/2 כוס בלילה לכל תבנית מאפינס ומפזרים את 1/2 כוס גבינת הצ'דר הנותרת. מניחים כמה פרוסות חלפיניו מעל כל בלילת מאפינס. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי והחלק העליון זהוב-חום, כ-20 דקות. מצננים במשך 10 דקות, לאחר מכן מעבירים את המאפינס לרשת צינון לצינון מלא. מגישים בטמפרטורת החדר.

קולות: 4