עוגת ספוג אוורירית עם ציפוי קרמל

קולות: 3

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מעדן זה בוודאי ישמח את הסועדים, שכן העוגות מוכנות בתבניות קוקוט אישיות מברזל יצוק, בדומה למחבתות קטנות. הקינוח מתוק במידה בינונית ולא דביק מדי, עם ציפוי קרמל.

בפרק "מה שעשיתי כל הבוקר", רי דראמונד מציגה ארוחה שלמה: צ'ילי בשר, קסדייה פשוטה, ועוגת ספוג אוורירית עם ציפוי קרמל. ארוחות ביתיות מחזקות את הקשרים המשפחתיים, ולדברי רי דראמונד, מאפשרות לה להיות הבוסית במטבח שלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת ספוג

1.5 כוסות קמח פרימיום
כפית אחת של סודה לשתייה
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כוס שמן צמחי
כוס סוכר אחת
3 ביצים גדולות
כוס אחת של חלב חמוץ
חמאה, לשימון התבניות
גלידה, להגשה (אופציונלי)
ציוד מיוחד4 תבניות קוקוט מברזל יצוק בנפח 450 מ"ל (אופציונלי) (ניתן להשתמש גם בתבנית אפייה גדולה אחת בגודל 23 ס"מ על 33 ס"מ).

קַרַמֵל

כוס סוכר אחת
0.5 כוסות חלב חמוץ
55 גרם חמאה
כף אחת של סירופ תירס
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות תמצית וניל
0.5 כפיות מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, סירופ תירס, קַרַמֵל, פלפל אנגלי, מוּסקָט, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס ומשמנים בחמאה 4 תבניות קוקוט מברזל יצוק (או תבנית אחת בגודל 23 ס"מ על 33 ס"מ).
נפו את הקמח, סודה לשתייה, פלפל אנגלי, קינמון ואגוז מוסקט לקערה. בקערה נפרדת, ערבבו את שמן הצמחים, הסוכר והביצים. ערבבו את החומרים היבשים והרטובים בקערה אחת ויוצקים פנימה את החלב החמוץ. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. התערובת תהיה מעט גבשושית.

יוצקים את הבלילה לכוסות קוקוט שהוכנו (או תבנית גדולה יותר) ומניחים אותן על תבנית אפייה. אופים במשך 40-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי; אין לאפות את הפשטידות יתר על המידה. אם משתמשים בתבנית גדולה יותר, אופים במשך 25-30 דקות.
רוטב קרמלבזמן שהעוגה נאפית, ערבבו בסיר בינוני את הסוכר, חלב החמאה, החמאה, סירופ התירס, סודה לשתייה, תמצית וניל ומלח. ערבבו היטב. על אש בינונית-גבוהה, מבלי לערבב, הביאו את התערובת לרתיחה עדינה. המשיכו לבשל על אש קטנה עד שהקרמל מקבל צבע אפור בהיר ומלא, 5 עד 7 דקות. ודאו שהקרמל יישאר נוזלי, אל תסמיכו אותו, אחרת הוא יהפוך לקשה ודביק כמו טופי..
הוציאו את תבניות הקוקוט מהתנור. בזמן שהעוגות עדיין חמות, טפטפו עליהן את הקרמל באופן שווה. מהרו, הוא ייספג במהירות. אם רוצים, קשטו בכדור גלידה לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רי דראמונד

מתכונים דומים