הליבוט אפוי עם פירורי לחם פריכים ומנגולד שוויצרי

קולות: 1

איך לבשל - הליבוט מצופה בפירורי לחם פריכים עם מנגולד שוויצרי בתנור

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

הייחודיות של הדג הטעים והעסיסי הזה היא שהוא נאפה בתנור, וכתוצאה מכך נוצר קרום פריך כל כך שנראה כאילו טוגן במחבת. הכל סובב סביב הציפוי המדהים של פירורי פנקו (שהם פריכים יותר באופן טבעי מפירורי לחם רגילים) מעורבבים עם חמאה, עשבי תיבול, גרידת לימון ובצלצלי שאלוט. מהדקים את הציפוי על פילה הליבוט מוברש במעט מיונז, מניחים את הדג על מנגולד שוויצרי מטוגן במחבת, ואפים הכל יחד בתנור. מכיוון שמנה זו מבושלת תחילה על הכיריים ולאחר מכן נאפית בתנור, תצטרכו לבחור מחבת רב תכליתית מתאימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי פילה של הליבוט (150-180 גרם כל אחד)
7 כפות חמאה
3/4 כוס פנקו (פירורי לחם יפניים)
2 בצלי שאלוט, קצוצים
3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
גרידה מלימון אחד
2 כפות מיונז
1 צרור מנגולד, שטוף, גבעולים קצוצים, עלים קרועים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לְשׁוֹנָן, מנגולד, פירורי לחם פנקו, בצלצלי שאלוט, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בסיר קטן, המיסו 4 כפות (60 גרם) חמאה. ערבבו פנימה פירורי לחם פנקו, חצי בצלצל שאלוט, פטרוזיליה, גרידת לימון, מלח ופלפל.

מתבלים את שני צידי פילה ההליבוט במלח ופלפל. מפזרים שכבה דקה של מיונז מעל כל חתיכה ומהדקים את תערובת פירורי הלחם לתוך החלק העליון.
חממו את 3 כפות (45 גרם) החמאה הנותרות במחבת בקוטר 30 ס"מ. הוסיפו את גבעולי המנגולד ואת בצלצלי השאלוט הנותרים. בשלו במשך 2 דקות, ולאחר מכן כבו את האש. ערבבו פנימה את עלי המנגולד הקרועים, 2 כפות מים, מלח ופלפל לפי הטעם. הניחו את פילה ההליבוט מעל עלי המנגולד.
מעבירים את המחבת לתנור ואפים עד שהדג מבושל לחלוטין, 15 עד 20 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים

מתכונים דומים